Emparedaditos de salmón ahumado

Ingredientes ( para 12 emparedados pequeños)

100 gr de salmón ahumado
2 huevos duros
50gr de alcaparras
4 pepinillos pequeños
Seis cucharadas soperas de mayonesa
6 rebanadas de pan de molde sin corteza

Elaboración

Cortamos el salmón en trocitos pequeñito, igualmente los huevos, los pepinillos y las alcaparras. Lo mezclamos todo con tres cucharadas de mayonesa.
Untamos las rebanadas de pan con un poco de mayonesa, ponemos una buena cantidad de la mezcla anterior sobre tres de las rebanadas y tapamos con las tres restantes.
Cortamos los emparedados en cuatro, de forma diagonal y los decoramos co la mayonesa restante y alcaparras.

Bizcocho de yogur y naranja

Ingredientes

1 yogur natural ( puede ser desnatado o azucarado, como prefiráis). Este vaso va a ser nuestra medida para los siguientes ingredientes.
2 vasitos  de azúcar
2 vasitos de harina
1vasito de maizena
1/2 vasito de aceite de oliva
3 huevos
1 sobre de levadura
1 naranja


Elaboración

Mezclamos en un recipiente el yogur, el aceite, el azúcar , la ralladura de la piel de naranja , el zumo de ésta y las yemas de huevo. A continuación añadimos la harina, la maizena y la levadura poco a poco.
Por otra parte montamos las claras a punto de nieve y la vamos agregando con mucho cuidado en la mezcla anterior hasta que quede todo homogéneo.
Engrasamos un molde y vertemos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 170º durante 40/45 minutos.
Lo sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Se puede decorar con azúcar glas.