Tarta fría de queso Quark

Ingredientes

500gr de queso quark

250ml de nata líquida

150gr de azúcar

6 hojas de gelatina

frutos rojos

Preparación.

Montamos la nata( de la que reservamos medio vaso) con el azúcar  y después le añadimos el queso quark.

En un bol con agua fría ponemos en remojo las hojas de gelatina hasta que estén bien hidratadas. 

Calentamos muy bien la nata que habíamos reservado  y disolvemos en ella las hojas de gelatina bien escurridas. Las añadimos a la mezcla de queso, lo revolvemos todo muy bien y lo vertemos en un molde. Dejamos cuajar en el frigo durante al menos 6/8 horas.

La desmoldamos y decoramos con los frutos rojos.

Nota: si queremos ponerle alguna base podemos hacerla moliendo unos 200gr de galletas y mezclándolas con 100gr de mantequilla. Forramos el fondo del molde con esta pasta y después vertemos encima la mezcla de queso.

magdalenas de plátano

Ingredientes

3 huevos
150gr de azúcar
100gr de mantequilla
100gr de harina
2 cucharaditas de levadura
2 plátanos

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar  hasta que estén bien montados ( la mezcla tiene que quedar blanquecina). Añadimos la mantequilla derretida,los plátanos hechos puré y finalmente la harina mezclada con la levadura.
Rellenamos los moldes de magdalena con la masa (sólo hasta la mitad porque suben mucho) y los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos ( hasta que estén doraditas).

Si queremos darle un toque final las podemos cubrir con chocolate de cobertura negro previamente derretido.

Tartaletas de chocolate y frambuesas

Ingredientes
150gr de chocolate cobertura  negro
50gr de frambuesas
30gr de azúcar
2 hojas de gelatina
12 tartaletas de pasta brisa

Preparación
 Ponemos en un cazo la nata y la calentamos hasta que casi llegue a hervir. La retiramos del fuego y añadimos entonces el chocolate cortado en trozos y lo dejamos hasta que se derrita y obtengamos una mezcla homogénea.
Por otro lado trituramos las frambuesas ( pueden ser congeladas, que son más baratas y dan el mismo resultado) con el azúcar. Pasamos el puré por un colador para quitarle todas las semillitas y añadimos el resultado a la mezcla de chocolate.
En un bol de agua fría sumergimos las hojas de gelatina hasta que estén blandas. Las escurrimos bien y la disolvemos en medio vaso de agua casi hirviendo. Añadimos la gelatina al chocolate  lo removemos  bien para que todo quede bien disuelto y rellenamos las tartaletas con esta mezcla. Dejamos en el frigorífico hasta que estén cuajadas. Decoramos con una frambuesa (éstas deben ser frescas, porque las congeladas no sirven para esto) y las servimos

Nota: si quieres hacer las tartaletas , sólo tienes que comprar la masa brisa cortalas en círculos del tamaño de la boca de un vaso grande y ponerlos en moldes de magdalena. Acomodarlos bien y los rellenamos con garbanzos para que al hornearlos nos suban. Cuando estén doradas las sacamos del horno y las dejamos enfriar.Ya están listas para rellenarlas con lo que más te guste, dulce o salado.