Dulce de chocolate y frutos secos

Ingredientes

1 tableta de chocolate de cobertura negro ( yo he usado el de Nestle postres que es el que más me gusta)

1/2 taza de pistachos pelados
1/2 taza de almendras tostadas sin piel
1/2 taza de arándanos rojos secos ( yo los compro en Mercadona)
1/2 taza de leche condensada
2 cucharadas soperas de azúcar glass.

Preparación

Fundimos el chocolate, bien al baño María o en el microondas         ( pero a baja temperatura para que no se queme). Cuando esté derretido le añadimos la leche condensada y el azúcar y lo mezclamos todo bien hasta que nos quede una masa uniforme. Después le echamos los pistachos, las almendras y los arándanos y volvemos a mezclar.
Forramos un molde rectangular o cuadrado, pero que sea bajito , con papel vegetal, vertemos la mezcla y la aplastamos bien con una cuchara para que quede una superficie uniforme. Después lo metemos al frigo durante unas dos o tres horas para que se endurezca.
Lo sacamos del frigorífico y lo cortamos en cuadraditos ( tamaño onza de chocolate) lo ponemos en una bandeja bonita y ya están listos para deleitar a la familia y a los amigos.

Nota: podéis usar los frutos secos que más os gusten y cambiar por ejemplo los arándanos por pasas, ciruelas, orejones... aquí ya es vuestro gusto y vuestra imaginación los que entran en juego.

Rollitos de salmón y mozarella

Ingredientes

2 huevos
3 lonchas de salmón ahumado
1 bola de queso mozarella
aceite y sal.

Preparación

Batimos los huevos, añadimos un poco de sal y los echamos en la sartén previamente caliente,embadurnada con un poco de aceite.
 Cuando el huevo empiece a cuajar disponemos las lonchas de salmón sobre el huevo y encima de éste el queso cortado en rodajas un poco gruesas. Vamos enrollando con mucho cuidado hasta que tengamos hecho un rollo.
Lo sacamos con mucho cuidado y lo cortamos en rodajas gruesas y ya lo podemos servir como un aperitivo caliente.
¡ que lo disfrutéis¡

Pastel de berenjenas y atún

Ingredientes ( para 4 personas)

2 berenjenas grandes
2 latas de atún en aceite
1 cebolla pequeña
5 cucharadas de tomate triturado
 1/2 litro de bechamel
aceite, sal
queso rallado para gratinar.

Preparación

Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las disponemos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal para que no se peguen, las rociamos con un poquito de aceite y sal y las metemos en el horno a 200º durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y un poco doraditas.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos la cebolla que habremos picado finamente antes. Cuando estén ya transparente añadimos el tomate y lo dejamos hasta que esté hecho ( unos 10 minutos). A continuación añadimos las dos latas de aceite, previamente escurrido) y mezclamos todo bien. Lo dejamos a fuego muy suave durante un par de minutos y reservamos.

Hacemos una bechamel , que debe quedarnos clarita ( un poquito líquida). Echamos una parte de la bechamel en el sofrito de atún y reservamos el resto.

Sacamos las berenjenas del horno y vamos colocando una capa en el fondo de una fuente apta para el horno. Encima ponemos una buena cantidad del relleno de atún y bechamel. Volvemos a poner otra capa de berenjenas y otra de atún, así hasta que terminemos con una capa de éstas. Cubrimos todo con la bechamel que reservamos previamente y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos en el horno, que ya está caliente durante unos diez minutos y ya está listo para servir y disfrutar de nuestro pastel.

Helado de yogur y fruta

Ingredientes ( para dos personas)

 250gr Fruta cortada en trozos ( la que se prefiera, plátano, melón, nectarinas, frambuesas, fresas,etc...)

1/2 bote de yogur cremoso desnatado edulcorado de Hacendado

1 cucharadas rasas  soperas de azúcar


Preparación 

Ponemos los trozos de fruta en el congelador. Cuando ya esté congelada la ponemos  en el vaso de la batidora junto con el yogur y el azúcar. Aunque cuesta un poco, batimos todo hasta que quede hecho una crema. Lo metemos una media hora en el congelador en un recipiente plano.
Ya tenemos listo un delicioso helado casero y con pocas calorías para aquellos que cuiden su dieta

Tarta fría de queso Quark

Ingredientes

500gr de queso quark

250ml de nata líquida

150gr de azúcar

6 hojas de gelatina

frutos rojos

Preparación.

Montamos la nata( de la que reservamos medio vaso) con el azúcar  y después le añadimos el queso quark.

En un bol con agua fría ponemos en remojo las hojas de gelatina hasta que estén bien hidratadas. 

Calentamos muy bien la nata que habíamos reservado  y disolvemos en ella las hojas de gelatina bien escurridas. Las añadimos a la mezcla de queso, lo revolvemos todo muy bien y lo vertemos en un molde. Dejamos cuajar en el frigo durante al menos 6/8 horas.

La desmoldamos y decoramos con los frutos rojos.

Nota: si queremos ponerle alguna base podemos hacerla moliendo unos 200gr de galletas y mezclándolas con 100gr de mantequilla. Forramos el fondo del molde con esta pasta y después vertemos encima la mezcla de queso.

magdalenas de plátano

Ingredientes

3 huevos
150gr de azúcar
100gr de mantequilla
100gr de harina
2 cucharaditas de levadura
2 plátanos

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar  hasta que estén bien montados ( la mezcla tiene que quedar blanquecina). Añadimos la mantequilla derretida,los plátanos hechos puré y finalmente la harina mezclada con la levadura.
Rellenamos los moldes de magdalena con la masa (sólo hasta la mitad porque suben mucho) y los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos ( hasta que estén doraditas).

Si queremos darle un toque final las podemos cubrir con chocolate de cobertura negro previamente derretido.

Tartaletas de chocolate y frambuesas

Ingredientes
150gr de chocolate cobertura  negro
50gr de frambuesas
30gr de azúcar
2 hojas de gelatina
12 tartaletas de pasta brisa

Preparación
 Ponemos en un cazo la nata y la calentamos hasta que casi llegue a hervir. La retiramos del fuego y añadimos entonces el chocolate cortado en trozos y lo dejamos hasta que se derrita y obtengamos una mezcla homogénea.
Por otro lado trituramos las frambuesas ( pueden ser congeladas, que son más baratas y dan el mismo resultado) con el azúcar. Pasamos el puré por un colador para quitarle todas las semillitas y añadimos el resultado a la mezcla de chocolate.
En un bol de agua fría sumergimos las hojas de gelatina hasta que estén blandas. Las escurrimos bien y la disolvemos en medio vaso de agua casi hirviendo. Añadimos la gelatina al chocolate  lo removemos  bien para que todo quede bien disuelto y rellenamos las tartaletas con esta mezcla. Dejamos en el frigorífico hasta que estén cuajadas. Decoramos con una frambuesa (éstas deben ser frescas, porque las congeladas no sirven para esto) y las servimos

Nota: si quieres hacer las tartaletas , sólo tienes que comprar la masa brisa cortalas en círculos del tamaño de la boca de un vaso grande y ponerlos en moldes de magdalena. Acomodarlos bien y los rellenamos con garbanzos para que al hornearlos nos suban. Cuando estén doradas las sacamos del horno y las dejamos enfriar.Ya están listas para rellenarlas con lo que más te guste, dulce o salado.