Filetes de pollo rellenos de pimientos del piquillo y queso de cabra

(pondré una foto de este plato en cuanto me sea posible).

Plato de pollo presentado de modo original y atractivo. El secreto consiste en el corte del pollo.

Ingredientes (4 personas):

2 pechugas de pollo.
1 lata de pimientos del piquillo
Queso de cabra (rulo)
1 huevo
Pan rallado.
Sal.

Elaboración:

Cortamos las pechugas de pollo en filetes lo más finos posibles. Mi truco es congelarlas y después cortarlas con un cortafiambres lo que me permite hacerlo uniformemente y en lonchas realmente delgadas.

Ponemos un filete y encima le ponemos unas tiras de pimiento y una rodaja de queso de cabra cuidando de que no rebasen los bordes del pollo. Lo cubrimos con otro filete.

Sazonamos. Pasamos por huevo y pan rallado y los dejamos enfriar para que estén bien compactos.

Después los freimos en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes.

Un acompañamiento perfecto para este plato pueden ser unas patatas fritas o unas coles de bruselas salteadas en aceite y ajo.

Hojaldritos de chocolate

Acompañamiento para la merienda, fácil de elaborar y económico. Una manera de ofrecer chocolate a tus invitados de modo original.


Ingredientes (18 hojaldritos):

Una plancha de masa de hojaldre refrigerada.
Una tableta de chocolate negro de buena calidad.
Un huevo.
Azúcar.
Canela.

Elaboración:

Cortamos la masa de hojaldre en pequeños rectángulos de unos 10x5 cm (saldrán unos 12-18 dependiendo del tamaño de la plancha que se utilice).

Ponemos en cada rectángulo un trozo de chocolate (media onza estándar, aproximadamente) y envolvemos el hojaldre alrededor del chocolate. Esta operación hay que hacerla rápidamente ya que el hojaldre a temperatura ambiente se vuelve excesivamente pegajoso y es difícil de manejar, por lo que debe estar bien frío al comienzo de la operación.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.

En la placa de horno, cubierta de papel vegetal, disponemos los hojaldres separados convenientemente, para que no se peguen unos a otros.

Los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos por encima con una mezcla de azúcar y canela. Los introducimos al horno hasta que estén dorados (unos 15-20 minutos).

Dejar enfriar y servir. Deliciosos y muy fáciles.

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Tarta jugosa de manzana
Bizcocho de plátano y chocolate

Bizcocho de plátano y chocolate

Delicioso bizcocho tradicional con sabor a plátano y pequeñas sorpresas de chocolate.

Ingredientes:

4 huevos.
120 g de azúcar.
120 g de harina.
100 g de mantequilla.
1 sobre de levadura en polvo.
1 plátano.
1 tableta de chocolate de cobertura.

Elaboración:

Separamos las claras y las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar y lo reservamos.

Por otro lado, mezclamos las yemas con el resto del azúcar. Blanqueamos las yemas y le añadimos la mantequilla.

Cuando todo esté bien mezclado, le añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura. A esta mezcla le añadimos el plátano hecho puré y algunos pequeños trocitos de chocolate.

Posteriormente incorporamos con mucho cuidado las claras montadas para que no se bajen, procurando que nos quede una mezcla totalmente uniforme.

Vertimos esta masa en un molde de silicona rectangular (podéis usar cualquier otro molde que tengáis a mano; si no es de silicona, engrasadlo y enharinadlo).

Precalentamos el horno a 180ºC.

Introducimos el molde en el horno durante unos 20-30 minutos hasta que el bizcocho esté dorado.

Cuando ya esté hecho, lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar.

En un bol derretimos el chocolate con tres cucharadas de nata líquida en el microondas (con cuidado de que no hierva). Con esta preparación bañamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el frigorífico. Decorar al gusto.

Sacar del frigorífico al menos una hora antes de consumirlo para apreciar todo su sabor. Felices postres.

Saludo

En este blog quiero ofreceros recetas de las que he ido elaborando a lo largo de mi vida.

Muchas de ellas son de creación propia, y otras son recetas adaptadas a mi propio estilo de otros recetarios; además son las que elaboro normalmente para mi familia, por lo que han pasado el juicio de mis hijos y de mi marido.

La mayoría de ellas son de fácil elaboración, pero de un gran resultado tanto para el paladar como para la vista. Sólo tenéis que probar.

La elección del nombre de este blog, COQUINARIVM (de las cocinas), se debe a mi cariño personal por el latín y la cultura romana, ya que soy filóloga de profesión.

Sin embargo, mi gran afición es la cocina que quiero compartir con vosotros a través de este pequeño rincón.

Sois libres de dejar vuestros comentarios y dudas, dentro del respeto debido, que responderé en la medida en que me sea posible. Agradezco de antemano vuestra colaboración en esta tarea.

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