Hojaldritos salados

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre fresco
Salchichas pequeñas tipo cocktail
1 huevo

Para el relleno:
Tortilla de patatas
Bechamel con jamón cocido y queso
Sofrito de atún con cebolla, tomate y pimiento.

Elaboración:
Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en cuadrados pequeños. Pueden salir unos 20/24 porciones.

Sobre los cuadrados vamos poniendo el relleno: las salchichas en unos, la tortilla de patata cortada en pequeños cuadraditos en otros, la bechamel de jamón y queso y el sofrito en el resto (la distribución dependerá del gusto de cada uno).

Doblamos el hojaldre sobre el relleno (lo haremos de distintas formas para distinguirlos una vez los sirvamos) los pintamos con un huevo batido y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Se pueden servir calientes o fríos.

Truco: la tortilla de patatas conviene que no está muy hecha ya que terminará de cocerse la horno. Si está muy cuajada por dentro, los hojaldres quedarán muy secos.

En cuanto a la bechamel para estos aperitivos conviene hacerla bastante consistente porque si no es difícil de manejar.  Una vez hecha  le añadimos abundante queso rallado y unas dos o tres lonchas de jamón cocido finamente picado. Lo mezclamos todo y ya tendremos la mezcla para nuestros hojaldres.

Podemos sustituir el jamón y el queso por salmón ahumado o por gambas y también quedarán estupendos.

¿Se te ocurre algún otro relleno apetecible?

Pizza de quesos

Pizza casera para triunfar entre los amantes del queso.

Ingredientes:
Masa para pizza
Tomate frito (casero o elaborado)
Queso mozzarella rallado
Queso de cabra
Queso azul
Queso tierno (edam, chedar, gouda al gusto)
Orégano

Elaboración:
Estiramos bien la masa previamente elaborada. El grosor que le demos depende del gusto particular de cada uno. Le damos la forma tradicional redonda o cualquier otra.

Ponemos en el fondo el tomate frito extendido. Encima ponemos abundante mozzarella rallada. Después el queso tierno cortado en daditos, el queso azul desmenuzado y finalmente el queso de cabra también cortadito.

(Los daditos de queso tierno se derretirán al ser horneada la pizza).

Espolvoreamos todo con orégano y lo metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 10-15 minutos hasta que la pizza esté dorada y jugosa.

A disfrutarla.

Truco: Para que la pizza no se pegue en la bandeja del horno, podemos usar papel vegetal como base para hornearla.


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Tarta fácil de manzana

Tarta de manzana muy jugosa y fácil de hacer.

Ingredientes:
150 g de harina
125 g de azúcar
125 g de mantequilla
3 huevos
1 yema de huevo
1 sobre de levadura
2 manzanas golden o reineta
Caramelo líquido

Elaboración:
Se hace un caramelo que esté dorado. Lo vertemos en el fondo del molde de la tarta previamente cubierto con papel vegetal. Encima del caramelo ponemos las manzanas cortadas en lonchas finas, cubriéndolo todo.

Por otra parte, mezclamos los huevos y la yema con el azúcar, la mantequilla derretida y finalmente la harina (tamizada previamente con la levadura).

Echamos esta masa con mucho cuidado por encima de las manzanas y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos hasta que la tarta esté dorada.

Se saca del horno y se desmolda invirtiendo la posición de la tarta, para que las manzanas queden hacia arriba.


Nota: el caramelo se elabora poniendo bastante azúcar con un poco de agua en el fuego hasta que se empiece a dorar. Hay que tener mucho cuidado porque una vez que empieza a dorarse, hay que retirarlo del fuego para que no se queme. El caramelo líquido provoca quemaduras serias por lo que hay que manejarlo con sumo cuidado.


Truco: Para limpiar el recipiente donde hemos hecho el caramelo, lo llenamos de agua con un chorrito de detergente de lavar los platos a mano y lo llevamos a ebullición. Se deja que el agua se temple y se habrá llevado todo el resto del caramelo que haya quedado en el recipiente.


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