Pasta con salsa de quesos

 Ingredientes 

180gr de pasta seca ( también se puede usar pasta fresca)

50gr de queso azul

50 gr de queso Brie o Camembert

50gr de queso tierno  ( puede ser también mozarella )

200ml de nata para cocina

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Un pellizco de sal 

Elaboración

Cortamos los quesos en trocitos pequeños. Ponemos la nata en un cazo y la calentamos a fuego medio. Añadimos los quesos, echamos la sal y dejamos que se deshagan bien. Finalmente añadimos la nuez moscada. Yo suelo pasar la salsa por un colador para quitar cualquier grumo de queso  que pueda quedar y así la salsa queda más fina y suave.

Cocemos la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurrimos y la añadimos a la salsa. Lo ponemos todo a fuego medio, y lo dejamos a feugo medio durante un par de minutos, removiendo con cuidado.  Servimos inmediatemente.

Pasta con salsa de atún

 Ingredientes (para una persona)

 

90 gr gr de pasta fresca ( se puede usar igualmente pasta seca)

20gr de aceite de oliva V.E

30gr de aceitunas

15 gr de alcaparras pequeñas

1 tomate seco

2 dientes de ajo

2 guindilla

2 cucharadas de tomate frito

1 lata de atún pequeña

1 cucharadita de salsa Sriracha ( opcional).
 

Elaboración

 Cortamos los ajos, el tomate seco y la guindilla. En una sartén calentamos el aceite, echamos a continuación los ingredientes que hemos cortado y esperamos a que el ajo se dore pero levemente, sin que se queme.

Picamos finamente las aceitunas y las alcaparras y las añadimos a la sartén. A continuación añadimos el tomate frito y la latita de atún que habremos escurrido bien previamente y finalmente la salsa Sriracha , ( esto último es opcional).

 Cocemos la pasta según las recomendaciones del fabricante. Escurrimos la pasta y reservamos unas dos cucharadas del agua de cocción. Añadimos la pasta a la salsa junto con las cucharadas del agua de cocción y lo removemos todo durante un par de minutos hasta que la pasta esté bien impregnada de la salsa pero no más para que no se nos pase de cocción . Servimos de inmediato.

 

Tortilla de pasta

Deliciosa tortilla con un relleno inesperado.

Ingredientes ( para 2 personas):
150 g de espaguetti (o tallarines)
3 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Cocemos los espaguetti al dente y los dejamos templar.

Batimos los huevos, lo salpimentamos y  añadimos los espaguetti.

En una sartén mediana ponemos 1 cucharada sopera de aceite; cuando esté caliente echamos la mezcla de huevos y espaguetti.

Dejamos que se dore por una parte. Damos la vuelta  a la tortilla usando un plato grande hasta que esté dorada por el otro.

El fuego no debe estar muy fuerte porque si no la tortilla se dorará por fuera y quedará cruda por dentro.

Para aquellos que os gusten los sabores más pronunciados podéis añadir a la tortilla un diente de ajo picado muy fino. Queda realmente sabrosa.



Truco: lo importante de elaborar una buena tortilla es elegir convenientemente la temperatura de la cocción. Si es demasiado fuerte, se quemará por fuera y estará cruda por dentro. Si es demasiado suave, tardará mucho en hacerse por dentro.

Tallarines con carbonara

Plato de pasta con deliciosa salsa carbonara sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes (2 personas):
1 paquete de tallarines frescos
1 brick de nata líquida de 125 ml
1 yema de huevo
Queso rallado
Bacon en tiras finas

Elaboración:
Para la salsa: calentamos parte de la nata y le añadimos el queso rallado hasta que esté bien diluido. El resto de la nata lo mezclamos con la yema de huevo y se lo añadimos a la mezcla de la nata y el queso que tendremos a fuego muy bajo para evitar que la yema cuaje.

Cuando la salsa esté un poco espesa la salpimentamos y la reservamos.

Por otra parte freímos las tiras de bacon hasta que estén bien crujientes y también las reservamos.

Para la pasta: cocemos la pasta al dente, siguiendo las indicaciones del fabricante. La escurrimos y sin enfriarla, la mezclamos con la salsa y la servimos con las tiras de bacon por encima.

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