Emparedados variados

Ingredientes

(Para los de salmón)
8 rebanadas de pan de molde ( con o sin corteza, al gusto)
100gr de salmón ahumado
25gr de alcaparras pequeñitas
1 huevo cocido
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas pequeñas de salsa Perrins.

(Para los de atún) 
8 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas grandes de mayonesa
2 latas de atún en aceite.
1 cogollo pequeño de lechuga
2 cucharadas de tomate frito

Bollitos de leche

Ingredientes

500gr de harina de fuerza
125 gr de leche
100 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca
100 gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla
1 huevo para pincelar
azúcar para decorar

Preparación
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. A esto le añadimos la mantequilla a punto de pomada. Disolvemos la levadura en la leche tibia y la añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos la harina con los líquidos y el agua de azahar o la vainilla y amasamos todo hasta que no se nos pegue a los dedos. La dejamos reposar en un lugar cálido, tapada por un paño, hasta que doble su volumen.

Una vez la masa haya subido vamos formando bollitos y los ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal(  debemos dejar un espacio entre ellos para que cuando suban no se peguen unos a otros). Los pintamos con huevo y los espolvoreamos con azúcar y los dejamos reposar de nuevo dentro del horno apagado hasta que vuelvan a doblar su volumen
 Sacamos la bandeja del horno y ponemos este a precalentar a 180º. Cuando ya esté caliente metemos los bollitos unos 15/20 minutos, controlando el horno para que no se nos doren demasiado.
 Los dejamos enfriar fuera del horno y ya están listos para degustarlos, solos o con mantequilla, mermelada, pates o fiambre. Como dulce o salado están deliciosos¡¡¡¡

Tortas de aceite saladas con romero y tomillo

Ingredientes (para unas 12/14 tortas)
250 gr de harina de fuerza (la que se usa para hacer pan)
75ml de aceite de oliva Virgen Extra
100ml de agua
1 pellizco de sal
25gr de levadura fresca
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco

Preparación

Templamos el agua y en ella disolvemos la levadura. A continuación le agregamos el aceite. Por otro lado mezclamos la harina con la sal, el tomillo y el romero. Le añadimos los líquidos y amasamos hasta que no se pegue a los dedos. Dejamos reposar en un lugar cálido, tapado con un paño, hasta que doble su tamaño. Una vez que la masa haya subido, vamos haciendo bolitas y con el rodillo le damos forma de tortas muy finas.
Precalentamos el horno a 200º .Ponemos las tortas en la bandeja del horno, forrada  con papel vegetal, y las hacemos durante unos 8 minutos. Hay que tener cuidado porque como son muy finas se hacen pronto. Las sacamos y las dejamos enfriar para que obtengan la textura deseada.
Listas¡¡¡ 

Pan de pita con ensalada de pollo

Delicioso bocadillo que admite múltiples variantes.


Ingredientes (1 persona):
1 pan de pita
1/2 pechuga de pollo cortada en daditos pequeños
lechuga finamente picada
unas pasas de corinto
una rodaja de piña natural o en conserva (pero no en amílbar) cortada también en daditos pequeños
salsa rosa
sal
aceite

Preparación:
Salteamos el pollo en una sartén con un poquito de aceite y lo reservamos. En un bol mezclamos la lechuga, la piña, las pasas y finalmente el pollo, lo condimentamos con la salsa rosa y salamos.

En un tostador habremos preparado el pan de pita, según las instrucciones del fabricante.

Abrimos el pan y lo rellenamos con la ensalada de pollo. Ya tenemos lista una estupenda y ligera cena.

Pan de focaccia

(en la foto: las porciones de la derecha están aderezadas con tiras de cebolla, y las de la izquierda con queso de cabra y orégano)

Delicioso acompañamiento para cualquier comida.

Ingredientes:
Para la esponja (masa a utilizar para hacer fermentar el pan):
25 g de levadura de panadería
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de agua
100 g de harina

Para la masa:
300 g de harina de fuerza
10 g de sal
50 cl de aceite de oliva

Para la condimentación:
Aceitunas, cebolla, queso, pimiento, etc. al gusto.

Elaboración:
Para la esponja:
Se disuelve la levadura en agua templada con el azúcar. Se le echa la harina y de deja levar la preparación durante una media hora (temperatura templada).

Para la masa:
En un bol ponemos la harina tamizada con la sal. Se hace un hueco en el centro, se le añade el aceite y la esponja previamente elaborada. Se amasa todo bien durante 3-5 minutos y se hace una bola. Se la deja reposar hasta que doble su volumen.

Posteriormente extendemos la masa en una placa de horno untada con un poco de aceite y la dejamos reposar hasta que vuelva a doblar su volumen. Cuando ya haya subido, le hacemos unos pequeños huecos con las yemas de los dedos en la masa.

Se puede condimentar esta masa con aceitunas, cebolla, pimientos, etc. Cuando ya hayamos puesto los ingredientes deseados por encima, se rocía con un poco de aceite de oliva todo y se mete en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos hasta que el pan esté bien dorado.

Se saca del horno, se corta en tiras y se sirve inmediatamente. Se degusta en caliente.

Nota: si se adereza con cebolla, es conveniente rehogarla un poco antes de colocarla sobre la masa.