Tiramisú

Ingredientes:
2 claras de huevo
4 yemas
100 g de azúcar
400 g de mascarpone
200 g de bizcochos de soletilla
175 ml café
cacao en polvo para espolvorear.

Preparación:
Montamos las yemas con el azúcar y cuando ya estén casi blancas añadimos el queso. Por otro lado habremos montado las claras, que añadiremos con mucho cuidado a la mezcla anterior para que no se bajen.

En una fuente cuadrada vamos poniendo una capa de bizcochos de soletilla que habremos mojado ligeramente en el café. Encima echamos una parte de la crema de queso, que cubrimos con una fina capa de cacao en polvo. Volemos a repetir la operación anterior hasta que la última capa sea de crema de queso. La espolvoreamos bien con el cacao y dejamos en el frigorífico al menos 12 horas (si es de un día para otro mucho mejor)

Servimos bien frío y a disfrutar de un postre exquisito

Nota: Si no lo van a tomar niños podéis echarle al café un poco del licor que más os guste, siempre que no tenga un sabor muy acentuado porque entonces le quitaría el gusto a la crema de queso, que es muy delicada.

Mousse de salmón

Ingredientes:
100 g de salmón ahumado
125 ml de nata líquida
3 hojas de gelatina

Preparación:
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua muy fría y las dejamos hasta que estén bien hidratadas. Por otra parte pasamos por la batidora el salmón con la nata hasta que obtengamos un mezcla homogénea.

Escurrimos bien las hojas de gelatinas que disolveremos en un vaso pequeño de agua bien caliente (debemos asegurarnos que no queden ningún tipo de grumos).

Mezclamos la gelatina con el salmón y la nata, lo vertemos en un molde que sea bonito pues es ahí donde lo  presentaremos, y lo metemos en el frigorífico durante al menos 8 horas.

Servimos acompañados de rebanaditas de pan tostado para untarlo.

Crema de mascarpone con frutos rojos

Ingredientes:
1 tarrina de queso mascarpone (250 g)
2 huevos
250 g de azúcar
150 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, grosellas,  moras)
fideos de chocolate

Preparación:
En un cazo ponemos los frutos rojos (podéis encontrarlos en algunos sitios que los venden congelados) junto con 100 g de azúcar y los dejáis a fuego suave hasta que obtengamos algo parecido a una mermelada.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y por otro lado las yemas con el resto del azúcar hasta que se vuelva casi blanco.

Mezclamos las yemas con el mascarpone y cuando esté todo bien ligado, añadimos poco a poco las claras montadas, con mucha delicadeza para que no se bajen, hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Ponemos en el fondo de unos cuencos individuales o en copas grandes dos cucharadas de la preparación que hicimos con los frutos rojos y encima echamos la crema de queso hasta rellenar, sin llegar al borde, por supuesto.
Podemos adornarlos con unos fideos de chocolate.

Los dejamos enfriar en el frigorífico unas 3/4 horas y ya están listos para  servir.

Bolitas de patata y roquefort

Ingredientes (para 12 bolitas):
1 bolsa de puré de patatas
1/2 vasito de agua
1 vasito de leche
20 g de mantequilla
1 pellizco de sal
150 g de queso roquefort (puede cambiarse por cualquier queso azul)
pan rallado
1 huevo

Preparación:
Preparamos el puré de patatas de la siguiente forma: en un cuenco echamos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y los copos de puré. Lo metemos todo en el microondas durante unos dos minutos.

Lo sacamos y removemos bien hasta que quede homogéneo. Debe que dar bastante espeso pues lo tendremos que moldear después.

Una vez que esté frío, cogemos una cucharada grande de puré y le metemos en medio un trocito de queso. A continuación con las manos le damos forma de bola, dejando el queso en el centro.

Cuando tengamos ya todas las bolitas hechas las dejamos enfriar en el frigorífico unos 10 minutos. Las sacamos y las empanamos pasándolas por huevo y pan rallado.

Las freimos en abundante aceite bien caliente. Las ponemos sobre un papel de cocina para que escurran el aceite sobrante y  ya están  listas para servir.

Hay que comerlas calientes, ya que lo ideal es que encontremos el queso fundido dentro de la bolita.

Semifrío de cava

Ingredientes
1 botella de cava
1/2 L de nata líquida
100 g de azúcar
6 hojas de gelatina
frutos rojos (grosellas, frambuesas, moras, fresas) para decorar (opcionales)

Preparación
Sumergimos las hojas de gelatina en agua fría y las dejamos hasta que se hidraten bien. Mientras tanto ponemos el cava en un cazo y lo dejamos reducir al fuego hasta la mitad de su volumen. Por otra parte montamos la nata con el azúcar y la reservamos.

Escurrimos muy bien las hojas de gelatina y las añadimos a la reducción de cava mientras está aún bien caliente (pero si hervir). Debemos asegurarnos que la gelatina quede bien disuelta, sin ningún tipo de grumos, ya que después al cuajarse son muy desagradables y estropearían nuestra preparación. (Podemos pasar la mezcla de cava y gelatina por un colador y así estaremos completamente seguros del resultado).

Cuando el cava y la gelatina estén a temperatura ambiente los mezclamos con la nata  hasta conseguir una mezcla homogénea. Lo vertimos todo en un molde recubierto de film transparente para que no se pegue nada al fondo y lo metemos en el frigorífico al menos 8/10 horas.

Pasado este tiempo lo desmoldamos y adornamos al gusto. (Los frutos rojos son una opción estupenda).

Paté de salmón y mascarpone

Ingredientes:
200 g de queso mascarpone
2/3 lonchas de salmón ahumado (podéis usar trucha ahumada si lo preferís)
Sal, pimienta

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el samón.

Añadimos un poquito de pimienta y una pizquita de sal (ojo, que el salmón ya está salado, así que hay que tener mucho cuidado con la sal).

Lo batimos todo unos 2 ó 3 minutos hasta que obtengamos una pasta uniforme. Lo vertemos todo en un cuenco.

Lo dejamos enfriar , al menos 1/2 hora.

Lo servimos acompañado de unas tostas de pan para untar.

Souflé de queso de cabra

Ingredientes (2 o 3 personas):

250 g de queso de cabra cremoso (si no os gusta este, podéis sustituirlo por otro de este tipo)

2 huevos

275 ml de nata

30 g migas de pan (mejor si es de pan de viena o de molde)

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. A continuación se mezclan el queso, la nata y las yemas y salpimentamos al gusto.

Le añadimos las migas de pan. Montamos por otro lado las claras a punto de nieve y las mezclamos con mucho cuidado con la preparación anterior.

Vertemos la masa en unos moldes individuales y los metemos al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos.

Servimos enseguida, recién sacados del horno, para que no se baje el souflé.

Galletas de mantequilla

Ingredientes:
50 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla (de buena calidad)
150 g de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
 Reblandecemos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar; si queremos le echamos ahora la vainilla.

Cuando tengamos una mezcla uniforme, vamos añadiendo poco a poco la harina hasta tener una masa firme que forme una bola que no se pegue a las manos.

Dejamos enfriar en la parte menos fría del frigorífico durante unos 10 minutos.

Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm. Cortamos las galletas de la forma que más nos gusten (yo uso un vasito pequeño para hacerlas redonditas).

Las ponemos sobre un papel engrasado en la bandeja del horno previamente calentado a 180º. Las dejamos unos 15 minutos (ojo¡ hay que tener mucho cuidado porque se hacen muy rápidamente) y las sacamos cuando estén doradas.

Las dejamos enfriar y ¡a comer¡

tarta de chocolate

¿Se puede decir algo de una tarta de chocolate que no nos lo hayamos imaginado ya?

Ingredientes:
100 g de mantequilla
200 g de chocolate
2 tazas (de café) de azúcar
2 1/4 de tazas (de café) de harina
4 huevos

Preparación:
Derretimos el chocolate y lo mezclamos con la mantequilla también previamente derretida, los huevos, el azúcar y finalmente la harina.

Cuando tengamos una mezcla cremosa la vertemos en un molde engrasado con un poquito de mantequilla y harina, para que no se nos pegue, y lo metemos al horno a 180º durante unos 30 minutos.

Lo dejamos enfriar y lo espolvoreamos con cacao en polvo. Lo adornamos con unas frambuesas o unas fresas y ya tenemos listo un postre exquisito y muy fácil.

¡A ver quién se resiste!

Lubina en salsa de marisco

Delicioso plato de pescado para un día de celebración.

Ingredientes (para 4 personas):
8 lomos de lubina (sin piel ni espinas)
1 cebolla
4 cucharadas de tomate triturado
200 g de gambas peladas
200 g de mejillones (sólo la carne)
1/2 vaso de manzanilla o vino fino
harina aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:
Ponemos en una sartén grande como medio vaso de aceite de oliva a calentar. Doramos ligeramente los lomos de lubina previamente salados y pasados por un poco de harina. Los reservamos.
A continuación y en el mismo aceite doramos la cebolla, que habremos cortado en trozos (no hace falta que sean pequeños, ya que más tarde la vamos a pasar por la batidora). Cuando la cebolla ya esté pochadita, agregamos el tomate y lo dejamos que se sofría unos dos minutos.
Ahora echamos en la sartén los mejillones y las gambas, los rehogamos y añadimos la manzanillla o el vino. Lo dejamos todo cocer unos tres o cuatro minutos.
Lo apartamos del fuego y lo ponemos en el vaso de la batidora y lo dejamos todo hecho una salsa fina.
Volcamos la salsa en la sartén y  probamos que esté en su punto de sal. Metemos en ella los filetes que habíamos reservado. Si vemos que la salsa está muy espesa podemos añadir un poco de agua, pero no en demasía, ya que tiene que estar cremosita,
Dejamos unos tres minutos y ya están listos para degustar.

Nota: podemos sustituir el vino por coñac o brandy. El sabor no es el mismo pero sigue estando igual de apetitoso.

Arroz con codorniz

Ingredientes (para 4 personas):
2 codornices cortadas por la mitad
arroz
5 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino blanco
romero
tomillo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Preparación:
En una cacerola ponemos unos dos dedos de aceite. Cuando esté caliente echamos los ajos sin pelar,  y a continuación las codornices.
Lo rehogamos todo uno tres minutos. Sazonamos la carne con el tomillo, el romero, la sal y la pimienta y lo regamos todo con el vino. Añadimos medio vaso de agua y dejamos que se haga unos seis minutos.
Pasado este tiempo añadimos el arroz (unos dos puñaditos por persona) y lo rehogamos todo bien para que el arroz se impregne del sabor de la codorniz.
Añadimos agua, un poquito de sal y azafrán para darle color.
Dejamos que se haga el arroz unos veinte minutos. Lo dejamos reposar otros cinco fuera del fuego y ya está listo.
Para servir podemos separar la carne del arroz o servirlo todo junto, eso es ya al gusto de cada uno.

Nota: las codornices las podéis encontrar fácilmente en Mercadona. Vienen ya limpias y preparadas para guisarlas.

Pastel de patatas

Ingredientes (para 4 personas):
4 patatas medianas
salsa bechamel
3 lonchas de jamón cocido
queso rallado

Preparación:
Cocemos las patatas y las cortamos en rodajas de un dedito de grosor. Engrasamos con un poco de mantequilla una fuente de horno y disponemos en ella una cama de patatas.
Echamos encima un poco de bechamel (no mucha, sólo lo suficiente para cubrir las patatas), el jamón cocido finamente picado y un poco de queso rallado. Volvemos a repetir esta operación con las patatas hasta que las terminemos. 
La última capa tiene que ser sólo de bechamel. Espolvoreamos un poco de queso por encima y lo metemos en el horno  a gratinar a 250º unos cuatro o  cinco minutos (cuando veamos que se pone doradita). 
Sacamos del horno y ya está lista para consumir.
Puede ser un buen acompañante para un plato de carne o un primero.

Para consultar cómo elaborar la salsa bechamel, puede hacer click aquí.

Salsa bechamel

Sencillísima manera de elaborar una salsa bechamel para multitud de preparaciones.


Ingredientes:
150 g de mantequilla
100 g de harina
Leche
Sal y nuez moscada

Preparación:
Ponemos al fuego la mantequilla a fuego suave. Cuando esté derretida echamos la harina y hacemos todo una pequeña bola.
A continuación vamos agregando leche caliente hasta que nos quede una salsa cremosa pero consistente.
Sazonamos con sal y un poco de nuez moscada y ya está lista.

Croquetas de jamón

Ingredientes (20/ 24 croquetas):
1/4 kg de jamón serrano
1/2 kg de harina
leche
sal
nuez moscada
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
pan rallado

Preparación:
Pasamos el jamón por la picadora hasta que esté completamente triturado. En una sartén grande ponemos a calentar el aceite y rehogamos el jamón en él. 
A continuación agregamos la harina y le damos unas vueltas. Cuando ya lo tengamos todo vamos añadiendo leche templada hasta que la masa esté cremosa. 
Sazonamos con un poco de sal (¡Ojo! muy poca porque el jamón ya está bastante salado de por sí) y una cucharadita pequeña de nuez moscada.
Seguimos dándole vueltas hasta que se nos separe del fondo de la sartén. Apartamos la masa y la dejamos enfriar.
Cuando la masa esté fría damos forma a las croquetas y las empanamos, pasándolas por huevo y pan rallado.Ya están listas para freir.

Nota: Podemos congelar las que nos sobren y cuando las necesitemos sólo hay que freirlas. Estarán igual de buenas que cuando las hicimos.

Pollo en salsa

Ingredientes (4 personas):
1 pollo cortado en trozos pequeños
5 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino fino
1 vaso pequeño de Pedro Ximénez (vino oloroso dulce)
1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
tomillo
romero
sal
pimienta

Preparación:
Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos sin pelar. A continuación añadimos el pollo y lo rehogamos.

Lo sazonamos con el romero, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Mojamos todo con los dos vinos y dejamos que se haga a fuego suave durante unos 15 minutos.

Si vemos que se nos queda un poco seco podemos añadir un poquito de agua, pero no mucha porque, de lo contrario, la salsa no queda igual de buena.

Lo podemos servir acompañado de unas patatas fritas condimentadas.

Sandwich caliente de melva y queso

Ingredientes:
2 rebanadas de pan de molde
2 filetes de melva en aceite bien escurridos
2 lonchas de queso tierno (tipo gouda, cheddar o un castellano tierno)

Preparación:
Ponemos sobre una de las rebanadas de pan una loncha de queso, encima colocamos la melva y la cubrimos con la otra loncha de queso y la otra rebanada de pan.

Lo ponemos en la sandwichera o, si no la tenemos,  en una sartén caliente untada con un poco de mantequilla.

Dejamos que se dore hasta que se derrita el queso.

En pocos  minutos tendréis unos sandwiches deliciosos calientes que pueden solucionaros una cena rápida.

Cebollitas a la crema

Ingredientes:
1/2 kg de cebollitas francesas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
50 gr de mantequilla
1/2 vasito de vino fino (generoso)
125 ml de nata líquida para cocinar
sal

Preparación:
Poner en una sartén el aceite y la mantequilla y cuando estén calientes añadimos las cebollitas previamente peladas. 


Las dejamos a fuego muy suave hasta que estén tiernas (unos 20 ó 30 minutos).


Después le agregamos el vino, lo dejamos reducir unos 2 minutos  y a continuación añadimos la nata. 


Dejamos nuevamente reducir, salpimentamos y ya están listas para servir.


Delicioso y finísimo complemento para cualquier plato que sorprenderá a tus invitados.

Pan de pita con ensalada de pollo

Delicioso bocadillo que admite múltiples variantes.


Ingredientes (1 persona):
1 pan de pita
1/2 pechuga de pollo cortada en daditos pequeños
lechuga finamente picada
unas pasas de corinto
una rodaja de piña natural o en conserva (pero no en amílbar) cortada también en daditos pequeños
salsa rosa
sal
aceite

Preparación:
Salteamos el pollo en una sartén con un poquito de aceite y lo reservamos. En un bol mezclamos la lechuga, la piña, las pasas y finalmente el pollo, lo condimentamos con la salsa rosa y salamos.

En un tostador habremos preparado el pan de pita, según las instrucciones del fabricante.

Abrimos el pan y lo rellenamos con la ensalada de pollo. Ya tenemos lista una estupenda y ligera cena.

Filetes de cerdo adobados

Ingredientes (para 4 personas):
3/4 kg de filetes de cerdo
1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
1 vaso pequeño de vinagre de Jerez
20 granos de pimienta negra
sal

Preparación:
Ponemos en un plato hondo el aceite, el vinagre, los granos de pimienta y el pimentón. Lo mezclamos todo y pasamos los filetes por este adobo.

Los vamos colocando en una fuente honda. Cuando hayamos terminado vertemos por encima de los filetes lo que nos haya sobrado del adobo.

Cubrimos la fuente con un film transparente y lo dejamos en la nevera de 12 a 24 horas. Pasado este tiempo ya están listos para ser utilizados.

Los sacamos del frigorífico unos 5 minutos antes de cocinarlos. Ponemos una sartén bien caliente y sin añadir más aceite pues el adobo ya lleva, vamos friendo los filetes.

Al finalizar los rociamos con el aceite que queda en la sartén y los servimos acompañados de unas patatas fritas o coles de bruselas.

Arroz negro a mi estilo

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de choco o sepia cortado en daditos
1/4 kg gambas arroceras peladas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 lata de tomate triturado de 1/2 kg
2 bolsitas de tinta de calamar
6 puñados de arroz redondo
1/2 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
3 vasos  grandes  de caldo obtenido de cocer las cáscaras de la gambas o caldo de pescado, si lo tenemos a mano.

Preparación:
Cortamos la cebolla en daditos pequeños y el ajo lo troceamos finamente y los  rehogamos en el aceite.

A continuación añadimos el tomate y lo dejamos unos tres minutos. Añadimos posteriormente el choco y las gambas. Lo sofreimos todo y  agregamos finalmente el arroz dándole unas vueltas antes de añadir el caldo.

En un poco de agua diluimos la tinta y la añadimos al arroz y después mojamos  con el caldo que hemos obtenido de cocer las cáscaras de las gambas o con el de pescado (tiene que tener el doble de líquido que de medidas de arroz para que salga en su punto).

Dejamos cocer el arroz durante unos 20 minutos y lo dejamos reposar otros cinco antes de servirlo. Lo acompañamos con una salsa alioli y ya está listo para disfrutarlo.

Delicioso para tomarlo directamente o con un poco de mayonesa.

Tarta de galletas y crema de chocolate

(Si usáis una manga pastelera quedará mucho mejor...)

Tarta casera en su elaboración y su aspecto, pero insuperable en su sabor. Esta tarta es un clásico en mi cocina.

Ingredientes:
1 paquete de galletas tipo napolitanas
1 bote de crema de chocolate (nocilla, nutella u otra de este tipo)
100 g de mantequilla
1 paquete de preparado Chantilly de Royal
1/2 de leche

Elaboración:
Mezclamos la crema de chocolate con la mantequilla y lo metemos en el microondas durante unos 45/50 segundos hasta que tenga una consistencia muy suave de forma que se pueda untar sobre las galletas.

Por otra parte montaremos la crema chantilly siguiendo las instrucciones del fabricante.

Colocamos en una bandeja cuadrada una capa de galletas mojadas muy ligeramente en leche que podemos aromatizar con algún licor, si el postre no lo van a tomar niños.

Sobre las galletas ponemos una capa fina de la crema de chocolate y mantequilla. Encima añadimos otra vez galletas y esta vez las cubrimos con el chantilly.

Vamos alternando así las capas de galletas y relleno. Una vez será crema de chocolate y otra vez chantilly. Tenemos que procurar que la última capa superior sea de chocolate y la decoraremos con chantilly al gusto.

La dejamos enfriar al menos dos horas y ya está lista para disfrutarla.

Truco: no usamos ningún molde, porque la tarta es lo suficientemente consistente como para que podamos montarla directamente sobre una bandeja (que puede ser la de servicio).

Truco: una alternativa al uso del chantilly es usar nata líquida para montar, pero mi experiencia me dice que como queda mejor es con el chantilly.

Hojaldritos salados

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre fresco
Salchichas pequeñas tipo cocktail
1 huevo

Para el relleno:
Tortilla de patatas
Bechamel con jamón cocido y queso
Sofrito de atún con cebolla, tomate y pimiento.

Elaboración:
Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en cuadrados pequeños. Pueden salir unos 20/24 porciones.

Sobre los cuadrados vamos poniendo el relleno: las salchichas en unos, la tortilla de patata cortada en pequeños cuadraditos en otros, la bechamel de jamón y queso y el sofrito en el resto (la distribución dependerá del gusto de cada uno).

Doblamos el hojaldre sobre el relleno (lo haremos de distintas formas para distinguirlos una vez los sirvamos) los pintamos con un huevo batido y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Se pueden servir calientes o fríos.

Truco: la tortilla de patatas conviene que no está muy hecha ya que terminará de cocerse la horno. Si está muy cuajada por dentro, los hojaldres quedarán muy secos.

En cuanto a la bechamel para estos aperitivos conviene hacerla bastante consistente porque si no es difícil de manejar.  Una vez hecha  le añadimos abundante queso rallado y unas dos o tres lonchas de jamón cocido finamente picado. Lo mezclamos todo y ya tendremos la mezcla para nuestros hojaldres.

Podemos sustituir el jamón y el queso por salmón ahumado o por gambas y también quedarán estupendos.

¿Se te ocurre algún otro relleno apetecible?

Gazpacho de régimen

Siempre decimos que el gazpacho es muy calórico. Hecho de este modo será más ligero e igualmente sabroso.

Ingredientes ( para 4 personas):
1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde grandecito
2 dientes de ajo
1 pellizco de sal
1/2 vasito de vinagre de Jerez
3 cucharadas soperas rasas de aceite de oliva virgen extra
Agua

Para la guarnición (opcional):
Huevo duro
Pepino cortado

Elaboración:
Ponemos en el vaso de la batidora los tomates cortados en trozos, el pimiento, los ajos, el aceite, el vinagre, la sal y el agua, cuya cantidad dependerá de cómo de espeso nos guste el gazpacho.

Lo trituramos todo y lo pasamos por un chino para que nos quede sin ningún tipo de trozo.

Lo dejamos enfriar al menos dos o tres horas y lo podemos servir con huevo cocido finamente picado y pepino cortado en pequeños cuadraditos.

Truco: El truco está en la poca cantidad de aceite que usamos y en no añadirle pan. Bastará con regular la cantidad de agua que añadamos para que el gazpacho quede más o menos espeso.

(El hecho de que un alimento genere sobrepeso o no depende de la cantidad que tomemos).

Filetes de pollo con champiñones

Si no habéis hecho nunca este plato os sorprenderá su sabor tan rico y sencillo.


Ingredientes ( para 4 personas):
2 pechugas de pollo cortadas en filetes
1 lata de champiñones laminados
1 vasito pequeño de vino fino de Jerez
1 vasito pequeño de vino dulce Pedro Ximénez
1/2 vasito pequeño de aceite de oliva virgen extra
Tomillo y romero
Sal y pimienta
Aceite (medio vasito pequeño)

Elaboración:
En una sartén grande ponemos a calentar el aceite.

Cuando esté ya caliente sofreímos los filetes de pollo por tandas. Cuando los tengamos ya todos ligeramente hechos (no hay que hacerlos más que vuelta y  vuelta ya  que después tendremos que dejarlos cocer un ratito en la salsa y no conviene que queden secos) los devolvemos a la sartén y les añadimos los dos tipos de vino.

Añadimos a continuación los champiñones escurridos y lo condimentamos todo con el tomillo, el romero la sal y la pimienta. Dejamos que todo se haga unos 10/15 minutos a fuego medio o bajo.

Se pueden acompañar con patatas fritas . Si queréis algo más ligero podéis servirlos  con coles de Bruselas ligeramente salteadas con ajo.

Tortilla de pasta

Deliciosa tortilla con un relleno inesperado.

Ingredientes ( para 2 personas):
150 g de espaguetti (o tallarines)
3 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Cocemos los espaguetti al dente y los dejamos templar.

Batimos los huevos, lo salpimentamos y  añadimos los espaguetti.

En una sartén mediana ponemos 1 cucharada sopera de aceite; cuando esté caliente echamos la mezcla de huevos y espaguetti.

Dejamos que se dore por una parte. Damos la vuelta  a la tortilla usando un plato grande hasta que esté dorada por el otro.

El fuego no debe estar muy fuerte porque si no la tortilla se dorará por fuera y quedará cruda por dentro.

Para aquellos que os gusten los sabores más pronunciados podéis añadir a la tortilla un diente de ajo picado muy fino. Queda realmente sabrosa.



Truco: lo importante de elaborar una buena tortilla es elegir convenientemente la temperatura de la cocción. Si es demasiado fuerte, se quemará por fuera y estará cruda por dentro. Si es demasiado suave, tardará mucho en hacerse por dentro.

Patatas fritas condimentadas (en gajos)

Unas patatas Deluxe caseras para sorprender a tu familia o a tus invitados.

Ingredientes (para 4 personas):
4 patatas grandes
Sal, pimienta, tomillo, romero y aceite de oliva

Elaboración:
Se limpian bien las patatas debajo del grifo con un cepillo para quitarles toda la tierra que puedan tener, pues las vamos a dejar con su propia piel.

Cortamos las patatas en gajos gruesos (aproximadamente como el tamaño del gajo de una mandarina grande). Las salpimentamos y condimentamos con el tomillo y el romero. Las ponemos en un cuenco y las metemos en el microondas durante unos 5 minutos para ablandarlas.

En una sartén, ponemos abundante aceite y las freimos hasta que estén doradas. Las sacamos en un plato sobre el que hemos puesto un papel absorbente para escurran bien el aceite y las servimos.

Magnífico acompañamiento para carnes de todo tipo.

Nota: el tiempo de elaboración en el microondas depende de la potencia del mismo. Los tiempos los calculo para un microondas de potencia media. Siempre conviene probar con tiempos más cortos, que pueden ampliarse según los resultados obtenidos.


Otras recetas:
Lomo de cerdo al Pedro Ximénez

Albóndigas de choco (sepia)

Delicioso plato de albóndigas (sin carne) ideal como plato de vigilia.

Ingredientes (para 4 personas):
1 choco (sepia) medianito
Perejil
Un huevo
Harina
Un vaso de vino manzanilla (vino blanco generoso) o vino blanco
Una cebolla mediana
4 cucharadas de tomate triturado
Aceite, sal y pimienta

Elaboración:
Troceamos el choco y lo pasamos por la picadora con un puñadito de perejil hasta que tengamos una masa bien triturada.

Lo ponemos en un bol y añadimos el huevo, tres cucharadas soperas de vino manzanilla (o vino blanco), sal y pimienta. Lo mezclamos todo bien y añadimos un poco de pan rallado si vemos que la masa no queda lo suficientemente consistente como para hacer unas albóndigas.

(No deben quedar demasiado compactas, pues en tal caso quedarán muy duras al final; es preferible que queden un poco blandas, aunque sea un poco más difícil de darle la forma esférica habitual).

Pasamos las albóndigas por la harina y las freimos en una sartén grande en la que habremos puesto abundante aceite. Una vez que estén todas fritas, retiramos parte del aceite (si ha quedado mucho) y en lo que quede (que debe ser como un dedo de aceite) rehogamos la cebolla cortada muy fina, en trocitos, y el tomate triturado.

Cuando el sofrito esté hecho, le añadimos el resto del vino manzanilla (o vino blanco). Dejamos que reduzca la salsa y añadimos después las albóndigas. Le echamos medio vaso de agua y dejamos que reduzca la salsa unos 7-8 minutos.

Listas para servir. Pueden acompañarse de unas deliciosas patatas fritas para mojar en la salsa.

Nota: Yo suelo usar vino manzanilla (u otro vino generoso fino) porque le da un sabor sustancialmente distinto del del vino blanco de cocina. De todos modos, cada cual que elija el vino que más le guste.


El vino manzanilla es un vino generoso que se elabora en la localidad de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) en el sur de España. Puede considerarse un equivalente del vino fino de Jerez. 


Otras recetas:
Mousse de salmón

Pimientos del piquillo rellenos (en caliente)

Un primer plato ligero y sabroso.

Ingredientes:
1 cebolla mediana
2 pimientos verdes pequeños
4 cucharadas de tomate triturado
2 latitas de atún pequeñas
12 pimientos del piquillo enteros (en conserva)
1 cucharadita pequeña de harina
1/2 vasito de vino blanco
Sal y aceite de oliva

Elaboración:
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y también los pimientos. Los ponemos a sofreir en la sartén con el aceite (unas tres cucharadas soperas).

Cuando la cebolla y el pimiento estén bien rehogaditos, le añadimos el tomate triturado y lo salamos. Dejamos que se termine de hacer este sofrito (unos 3-4 minutos).

Una vez hecho este sofrito, le añadimos las dos latitas de atún bien desmenuzado y lo mezclamos todo hasta que quede homogéneo. Dejamos que se temple un poco y rellenamos los pimientos del piquillo con el sofrito.

En una sartén grande, ponemos dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, ponemos los pimientos y los dejamos que se hagan a fuego muy lento durante al menos 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos una cucharadita pequeña de harina, rehogamos un poco los pimientos con la harina y le añadimos medio vasito pequeño de vino blanco y medio vasito pequeño de agua.

Dejamos que los pimientos se terminen de hacer en la salsa hasta que reduzca un poco (unos 3-4 minutos) y ya están listos para servir.

Truco: Los pimientos del piquillo se pueden sustituir por pimientos verdes.


Otras recetas:
Filetes de pollo rellenos de pimientos del piquillo
Pimientos del piquillo rellenos (en frío)

Menú para el Día de la Madre

Con estos menús, pretendo sugeriros platos fáciles de hacer, de buena presentación y que podáis llevar a vuestra mesa en un día especial.

Hoy comenzaremos con la próxima celebración del Día de la Madre. Espero que os guste:

Entrantes

Emparedaditos de queso rebozados

Pimientos del piquillo rellenos (en frío)

Mousse de salmón

Plato principal

Lomo de cerdo al Pedro Ximénez

Como acompañamiento, puré de patatas o patatas salteadas

Postres

Bizcocho de plátano y chocolate

Espero que os guste y que paséis un feliz día de la madre.

Emparedaditos de queso

Aperitivo o entremés excelente, fácil de comer (con tenedor o incluso con las manos) y muy sabroso.

Ingredientes (para 4 personas):
8 rebanadas de pan de molde
8 lonchas de queso tierno
1 huevo
3 cucharadas de leche

Elaboración:
Se le quitan los bordes al pan de molde. Confeccionamos un sandwich con dos rebanadas de pan y una loncha de queso enmedio. Lo cortamos en 4 partes iguales. Repetimos esta operación con el resto del pan y el queso.

Batimos el huevo con la leche. Rebozamos los emparedaditos con esta mezcla y lo freímos en abundante aceite caliente y los sacamos en cuanto estén doraditos, pues se hacen muy rápido.

Los apartamos en un plato sobre el que habremos colocado un papel de cocina para que absorba el aceite excedente.

Una vez escurridos, los colocamos en un plato y los consumimos inmediatamente.

Deliciosos...

Nota: La calidad del queso influye mucho en el resultado final, por lo que os aconsejo que uséis un queso de sabor.


Para los amantes del queso, podéis intentarlo con queso roquefort (o azul).

Pimientos del piquillo rellenos (en frío)

(colocaré una foto en cuanto me sea posible)

Entrante frío, rápido de preparar y muy vistoso. El pimiento del piquillo es una verdura con mucho sabor que permite muchas combinaciones.


Ingredientes (para 4 personas, aprox.):
1 lata de pimientos del piquillo enteros (y de buena calidad)
1/2 lechuga romana pequeña
2 huevos duros
1 latita de melva pequeña o de atún en aceite (unos 125 g)
Mayonesa

Elaboración:
Sacamos los pimientos del piquillo de la lata, los escurrimos bien y los ponemos en un papel absorbente hasta que estén bien secos.

En un bol ponemos la lechuga cortada en juliana muy fina, los huevos duros muy picaditos y el atún (o melva) bien desmenuzado. Los removemos todo muy bien y añadimos 3 cucharadas soperas colmadas de mayonesa.

Lo revolvemos todo y hacemos una mezcla homogénea con la que rellenaremos los pimientos.

Una vez rellenos, ponemos en un plato una cama de lechuga cortada en juliana fina y sobre ella colocamos los pimientos. Los metemos en el frigorífico al menos una hora para enfriarlos, y ya se pueden servir.

No me diréis que es difícil ni complicado, ¿verdad?.

Nota: Si no os gusta el atún, podéis sustituirlo por gambas cortadas en trozos pequeños. Es una alternativa más cara, pero igual de sabrosa.

Otras recetas:
Pimientos del piquillo rellenos (en caliente)

Mousse de salmón

Entrante de buena presentación y mejor gusto para tu mesa en un día especial.


Ingredientes (para 4 personas):
100 g de salmón ahumado
1 brick de 125 ml de nata
3 hojas de gelatina
Sal y pimienta
Opcional para la decoración: alcaparras

Elaboración:
Ponemos las hojas de gelatina en un bol adecuado al tamaño de las hojas, cubiertas de agua fría, hasta que las hojas se pongan tiernas.

Por otra parte, pasamos el salmón y la nata por la batidora. Salpimentamos esta mezcla al gusto.

Cogemos las hojas de gelatina muy bien escurridas y las disolvemos en medio vasito pequeño de agua caliente. Esta disolución de gelatina se la añadimos a la mezcla del salmón y la nata y procuramos que esté todo bien homogéneo.

Lo vertemos en un molde bonito, previamente engrasado un poquito con aceite, y lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje, al menos 4 ó 5 horas.

Una vez que esté cuajado se desmolda sobre un plato, se decora con unas pequeñas tiras de salmón (previamente apartadas) y unas alcaparras.

Servimos con unas tostas para untar la mousse y degustarla.

Nota: el salmón ahumado se puede sustituir por cualquier otro pescado ahumado de similar textura (bacalao, trucha, etc.), aunque el sabor será diferente, como es natural.

Palmeritas

Si tuviéramos que elaborar el hojaldre, hacer unas palmeras es un plato complicado; pero usando planchas de hojaldre precocinadas, resultan fáciles y rápidas de preparar. Ideales para una sobremesa o merienda.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre precocinado
Azúcar
Canela
1 huevo batido

Elaboración:
Estiramos un poco la plancha de hojaldre y la espolvoreamos con abundante azúcar y un poquito de canela.

A continuación la cortamos en tiras de 1,5 cm de ancho y el largo que tenga la placa de hojaldre.

Enrollamos las tiras desde los dos extremos hacia el centro con la forma clásica de las palmeras (ver la foto).

Colocamos las palmeritas sobre un papel vegetal en la placa del horno previamente calentado a 180º. Pintamos las palmeritas con huevo batido, espolvoreamos azúcar por encima y las metemos al horno hasta que estén doraditas (unos 10-15 minutos).

A disfrutarlas con buen café... o con un chocolate, ¿por qué no?

Otra versión: unas vez frías se pueden cubrir con una capa de chocolate de cobertura.

Pan de focaccia

(en la foto: las porciones de la derecha están aderezadas con tiras de cebolla, y las de la izquierda con queso de cabra y orégano)

Delicioso acompañamiento para cualquier comida.

Ingredientes:
Para la esponja (masa a utilizar para hacer fermentar el pan):
25 g de levadura de panadería
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de agua
100 g de harina

Para la masa:
300 g de harina de fuerza
10 g de sal
50 cl de aceite de oliva

Para la condimentación:
Aceitunas, cebolla, queso, pimiento, etc. al gusto.

Elaboración:
Para la esponja:
Se disuelve la levadura en agua templada con el azúcar. Se le echa la harina y de deja levar la preparación durante una media hora (temperatura templada).

Para la masa:
En un bol ponemos la harina tamizada con la sal. Se hace un hueco en el centro, se le añade el aceite y la esponja previamente elaborada. Se amasa todo bien durante 3-5 minutos y se hace una bola. Se la deja reposar hasta que doble su volumen.

Posteriormente extendemos la masa en una placa de horno untada con un poco de aceite y la dejamos reposar hasta que vuelva a doblar su volumen. Cuando ya haya subido, le hacemos unos pequeños huecos con las yemas de los dedos en la masa.

Se puede condimentar esta masa con aceitunas, cebolla, pimientos, etc. Cuando ya hayamos puesto los ingredientes deseados por encima, se rocía con un poco de aceite de oliva todo y se mete en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos hasta que el pan esté bien dorado.

Se saca del horno, se corta en tiras y se sirve inmediatamente. Se degusta en caliente.

Nota: si se adereza con cebolla, es conveniente rehogarla un poco antes de colocarla sobre la masa.

Espinacas a la andaluza

Plato tradicional de espinacas con garbanzos. Un plato de toda la vida.

Ingredientes (2 personas):
1/2 kg de espinacas (frescas o congeladas)
4 dientes de ajo
1 rodaja de pan frito
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
1 puñado de garbanzos (previamente cocidos)
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Elaboración:
Cocemos las espinacas (o las descongelamos) las troceamos y las reservamos.

En una sartén con un buen chorro de aceite (generoso) freimos los ajos cortados en láminas y cuando estén dorados añadimos las espinacas y las vamos rehogando.

En un mortero haremos un majado con los cominos, dos dientes de ajo, la rodaja de pan frito y unas gotas de vinagre. Añadimos el majado a las espinacas y también los garbanzos. Lo rehogamos todo un poco.

Echamos la cucharada de pimentón y salpimentamos. Le añadimos un par de cucharadas de agua. Dejamos que se cueza todo durante unos 5-10 minutos. Servimos acompañado de unos triángulos de pan frito.

Truco: el éxito de este plato depende de que se use aceite suficiente (no escaso), que el pimentón sea de calidad y que no se queme, porque en tal caso amargaría la elaboración.

Tallarines con carbonara

Plato de pasta con deliciosa salsa carbonara sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes (2 personas):
1 paquete de tallarines frescos
1 brick de nata líquida de 125 ml
1 yema de huevo
Queso rallado
Bacon en tiras finas

Elaboración:
Para la salsa: calentamos parte de la nata y le añadimos el queso rallado hasta que esté bien diluido. El resto de la nata lo mezclamos con la yema de huevo y se lo añadimos a la mezcla de la nata y el queso que tendremos a fuego muy bajo para evitar que la yema cuaje.

Cuando la salsa esté un poco espesa la salpimentamos y la reservamos.

Por otra parte freímos las tiras de bacon hasta que estén bien crujientes y también las reservamos.

Para la pasta: cocemos la pasta al dente, siguiendo las indicaciones del fabricante. La escurrimos y sin enfriarla, la mezclamos con la salsa y la servimos con las tiras de bacon por encima.

Recetas relacionadas:
Pizza con quesos

Pizza de quesos

Pizza casera para triunfar entre los amantes del queso.

Ingredientes:
Masa para pizza
Tomate frito (casero o elaborado)
Queso mozzarella rallado
Queso de cabra
Queso azul
Queso tierno (edam, chedar, gouda al gusto)
Orégano

Elaboración:
Estiramos bien la masa previamente elaborada. El grosor que le demos depende del gusto particular de cada uno. Le damos la forma tradicional redonda o cualquier otra.

Ponemos en el fondo el tomate frito extendido. Encima ponemos abundante mozzarella rallada. Después el queso tierno cortado en daditos, el queso azul desmenuzado y finalmente el queso de cabra también cortadito.

(Los daditos de queso tierno se derretirán al ser horneada la pizza).

Espolvoreamos todo con orégano y lo metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 10-15 minutos hasta que la pizza esté dorada y jugosa.

A disfrutarla.

Truco: Para que la pizza no se pegue en la bandeja del horno, podemos usar papel vegetal como base para hornearla.


Recetas relacionadas:
Masa para la pizza
Tallarines a la carbonara

Masa para pizza casera

Si quieres hacer una pizza en casa, esta es tu receta para la masa. Verás qué fácil es.

Ingredientes (como para 2 pizzas medianas):
250 g de harina de fuerza
25 g de levadura de panadería
20 g de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso pequeño de agua
1 cucharadita de azúcar

Elaboración:
Ponemos la levadura en el agua templada con la cucharadita de azúcar. Disolvemos bien todo y lo dejamos hasta que la levadura empiece a fermentar.

Por otra parte, ponemos en bol grande la harina con la sal bien mezcladas. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el aceite y la levadura disuelta en el agua. Lo mezclamos todo y amasamos durante 4 ó 5 minutos hasta que la masa deje de estar pegajosa. Hacemos una bola y lo dejamos en el mismo bol cubierto con un film transparente (o un paño de cocina limpio) en un lugar templado (suele ser suficiente el calor natural de la cocina). Esperamos hasta que la masa haya doblado su volumen (2 ó 3 horas, según la temperatura de la habitación).

Una vez haya doblado su volumen, ya está lista para ser estirada y preparar una magnífica pizza con ella.

Se puede conservar en el frigorífico entre 2 y 3 días.

(La harina de fuerza y la levadura de panadería pueden encontrarse fácilmente en cualquier establecimiento de alimentación).

Recetas relacionadas:
Pizza de quesos

Tarta fácil de manzana

Tarta de manzana muy jugosa y fácil de hacer.

Ingredientes:
150 g de harina
125 g de azúcar
125 g de mantequilla
3 huevos
1 yema de huevo
1 sobre de levadura
2 manzanas golden o reineta
Caramelo líquido

Elaboración:
Se hace un caramelo que esté dorado. Lo vertemos en el fondo del molde de la tarta previamente cubierto con papel vegetal. Encima del caramelo ponemos las manzanas cortadas en lonchas finas, cubriéndolo todo.

Por otra parte, mezclamos los huevos y la yema con el azúcar, la mantequilla derretida y finalmente la harina (tamizada previamente con la levadura).

Echamos esta masa con mucho cuidado por encima de las manzanas y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos hasta que la tarta esté dorada.

Se saca del horno y se desmolda invirtiendo la posición de la tarta, para que las manzanas queden hacia arriba.


Nota: el caramelo se elabora poniendo bastante azúcar con un poco de agua en el fuego hasta que se empiece a dorar. Hay que tener mucho cuidado porque una vez que empieza a dorarse, hay que retirarlo del fuego para que no se queme. El caramelo líquido provoca quemaduras serias por lo que hay que manejarlo con sumo cuidado.


Truco: Para limpiar el recipiente donde hemos hecho el caramelo, lo llenamos de agua con un chorrito de detergente de lavar los platos a mano y lo llevamos a ebullición. Se deja que el agua se temple y se habrá llevado todo el resto del caramelo que haya quedado en el recipiente.


Recetas relacionadas:
Pan de focaccia
Hojaldritos de chocolate
Bizcocho de plátano y chocolate

Huevos en cocotte

Huevos cuajados con jamón cocido y queso. Muy fácil y rápido de hacer. Tiene una presentación muy bonita y original.

Ingredientes (1 persona):
1 huevo
25 g de jamón cocido
25 g de queso edam o cheddar (o cualquier otro tipo de queso tierno)
1 chorrito de nata líquida
Sal

Elaboración:
Untamos un bol pequeño (ramequín o cocotte) con un poco de mantequilla.

Cortamos el jamón cocido y el queso en trocitos pequeños y los ponemos en el bol. Le añadimos la nata y encima ponemos el huevo con cuidado de que no se rompa la yema. Salpimentamos y lo metemos al horno precalentado a 160º hasta que el huevo se cuaje.

Se sirve en el mismo recipiente en que se ha elaborado con unas tostadas cortadas a tiras y, si se desea, untadas con un poquito de mantequilla.

Lomo de cerdo al Pedro Ximénez

Plato de carne fácil de hacer, ideal para un primer plato. Se puede hacer con antelación y calentar en el momento de servir.


Ingredientes:
1 lomo de cerdo (aprox. 1'5 kg)
7 dientes de ajo
1 cebolla grande
25 g de pasas sin semillas
Vino blanco
Vino Pedro Ximénez (vino oloroso dulce)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Ponemos en una cacerola a calentar un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente se doran los ajos y la cebolla. A continuación ponemos el lomo (previamente salpimentado) y lo doramos un poco por todos los lados.

Añadimos después las pasas y el vino blanco (un buen chorro) y finalmente el vino Pedro Ximénez (como medio vaso pequeño). Lo dejamos cocer todo hasta que el lomo esté hecho (durante unos 20-30 minutos) a fuego medio.

Posteriormente retiramos el lomo y lo loncheamos al gusto. Por otro lado, pasamos la salsa obtenida por el chino para que nos quede fina y homogénea.

Presentamos el lomo en un plato y salseamos por encima con la salsa.

Se puede consumir frío o caliente.

Filetes de pollo rellenos de pimientos del piquillo y queso de cabra

(pondré una foto de este plato en cuanto me sea posible).

Plato de pollo presentado de modo original y atractivo. El secreto consiste en el corte del pollo.

Ingredientes (4 personas):

2 pechugas de pollo.
1 lata de pimientos del piquillo
Queso de cabra (rulo)
1 huevo
Pan rallado.
Sal.

Elaboración:

Cortamos las pechugas de pollo en filetes lo más finos posibles. Mi truco es congelarlas y después cortarlas con un cortafiambres lo que me permite hacerlo uniformemente y en lonchas realmente delgadas.

Ponemos un filete y encima le ponemos unas tiras de pimiento y una rodaja de queso de cabra cuidando de que no rebasen los bordes del pollo. Lo cubrimos con otro filete.

Sazonamos. Pasamos por huevo y pan rallado y los dejamos enfriar para que estén bien compactos.

Después los freimos en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes.

Un acompañamiento perfecto para este plato pueden ser unas patatas fritas o unas coles de bruselas salteadas en aceite y ajo.

Hojaldritos de chocolate

Acompañamiento para la merienda, fácil de elaborar y económico. Una manera de ofrecer chocolate a tus invitados de modo original.


Ingredientes (18 hojaldritos):

Una plancha de masa de hojaldre refrigerada.
Una tableta de chocolate negro de buena calidad.
Un huevo.
Azúcar.
Canela.

Elaboración:

Cortamos la masa de hojaldre en pequeños rectángulos de unos 10x5 cm (saldrán unos 12-18 dependiendo del tamaño de la plancha que se utilice).

Ponemos en cada rectángulo un trozo de chocolate (media onza estándar, aproximadamente) y envolvemos el hojaldre alrededor del chocolate. Esta operación hay que hacerla rápidamente ya que el hojaldre a temperatura ambiente se vuelve excesivamente pegajoso y es difícil de manejar, por lo que debe estar bien frío al comienzo de la operación.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.

En la placa de horno, cubierta de papel vegetal, disponemos los hojaldres separados convenientemente, para que no se peguen unos a otros.

Los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos por encima con una mezcla de azúcar y canela. Los introducimos al horno hasta que estén dorados (unos 15-20 minutos).

Dejar enfriar y servir. Deliciosos y muy fáciles.

Recetas relacionadas:
Tarta jugosa de manzana
Bizcocho de plátano y chocolate

Bizcocho de plátano y chocolate

Delicioso bizcocho tradicional con sabor a plátano y pequeñas sorpresas de chocolate.

Ingredientes:

4 huevos.
120 g de azúcar.
120 g de harina.
100 g de mantequilla.
1 sobre de levadura en polvo.
1 plátano.
1 tableta de chocolate de cobertura.

Elaboración:

Separamos las claras y las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar y lo reservamos.

Por otro lado, mezclamos las yemas con el resto del azúcar. Blanqueamos las yemas y le añadimos la mantequilla.

Cuando todo esté bien mezclado, le añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura. A esta mezcla le añadimos el plátano hecho puré y algunos pequeños trocitos de chocolate.

Posteriormente incorporamos con mucho cuidado las claras montadas para que no se bajen, procurando que nos quede una mezcla totalmente uniforme.

Vertimos esta masa en un molde de silicona rectangular (podéis usar cualquier otro molde que tengáis a mano; si no es de silicona, engrasadlo y enharinadlo).

Precalentamos el horno a 180ºC.

Introducimos el molde en el horno durante unos 20-30 minutos hasta que el bizcocho esté dorado.

Cuando ya esté hecho, lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar.

En un bol derretimos el chocolate con tres cucharadas de nata líquida en el microondas (con cuidado de que no hierva). Con esta preparación bañamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el frigorífico. Decorar al gusto.

Sacar del frigorífico al menos una hora antes de consumirlo para apreciar todo su sabor. Felices postres.

Saludo

En este blog quiero ofreceros recetas de las que he ido elaborando a lo largo de mi vida.

Muchas de ellas son de creación propia, y otras son recetas adaptadas a mi propio estilo de otros recetarios; además son las que elaboro normalmente para mi familia, por lo que han pasado el juicio de mis hijos y de mi marido.

La mayoría de ellas son de fácil elaboración, pero de un gran resultado tanto para el paladar como para la vista. Sólo tenéis que probar.

La elección del nombre de este blog, COQUINARIVM (de las cocinas), se debe a mi cariño personal por el latín y la cultura romana, ya que soy filóloga de profesión.

Sin embargo, mi gran afición es la cocina que quiero compartir con vosotros a través de este pequeño rincón.

Sois libres de dejar vuestros comentarios y dudas, dentro del respeto debido, que responderé en la medida en que me sea posible. Agradezco de antemano vuestra colaboración en esta tarea.

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