Hojaldritos salados

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre fresco
Salchichas pequeñas tipo cocktail
1 huevo

Para el relleno:
Tortilla de patatas
Bechamel con jamón cocido y queso
Sofrito de atún con cebolla, tomate y pimiento.

Elaboración:
Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en cuadrados pequeños. Pueden salir unos 20/24 porciones.

Sobre los cuadrados vamos poniendo el relleno: las salchichas en unos, la tortilla de patata cortada en pequeños cuadraditos en otros, la bechamel de jamón y queso y el sofrito en el resto (la distribución dependerá del gusto de cada uno).

Doblamos el hojaldre sobre el relleno (lo haremos de distintas formas para distinguirlos una vez los sirvamos) los pintamos con un huevo batido y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Se pueden servir calientes o fríos.

Truco: la tortilla de patatas conviene que no está muy hecha ya que terminará de cocerse la horno. Si está muy cuajada por dentro, los hojaldres quedarán muy secos.

En cuanto a la bechamel para estos aperitivos conviene hacerla bastante consistente porque si no es difícil de manejar.  Una vez hecha  le añadimos abundante queso rallado y unas dos o tres lonchas de jamón cocido finamente picado. Lo mezclamos todo y ya tendremos la mezcla para nuestros hojaldres.

Podemos sustituir el jamón y el queso por salmón ahumado o por gambas y también quedarán estupendos.

¿Se te ocurre algún otro relleno apetecible?

Tortilla de pasta

Deliciosa tortilla con un relleno inesperado.

Ingredientes ( para 2 personas):
150 g de espaguetti (o tallarines)
3 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Cocemos los espaguetti al dente y los dejamos templar.

Batimos los huevos, lo salpimentamos y  añadimos los espaguetti.

En una sartén mediana ponemos 1 cucharada sopera de aceite; cuando esté caliente echamos la mezcla de huevos y espaguetti.

Dejamos que se dore por una parte. Damos la vuelta  a la tortilla usando un plato grande hasta que esté dorada por el otro.

El fuego no debe estar muy fuerte porque si no la tortilla se dorará por fuera y quedará cruda por dentro.

Para aquellos que os gusten los sabores más pronunciados podéis añadir a la tortilla un diente de ajo picado muy fino. Queda realmente sabrosa.



Truco: lo importante de elaborar una buena tortilla es elegir convenientemente la temperatura de la cocción. Si es demasiado fuerte, se quemará por fuera y estará cruda por dentro. Si es demasiado suave, tardará mucho en hacerse por dentro.