Tarta de hojaldre de plátanos y crema de chocolate.

 

 

 

 Ingredientes

2 planchas de hojaldre

3 plátanos medianos

Ingredientes crema chocolate

250ml de leche

1 yema de huevo

60 gr de azúcar

30gr de maizena

1 cucharadita de vainilla

50gr de chocolate negro cobertura ( 70% cacao)

Elaboración

 Mezclamos la leche con el azúcar, la yema de huevo, la maizena y la vainilla. Batimos muy bien y pasamos después por un colador para eliminar cualquier grumo que quede.Metemos en el microondas a potencia máxima durante 2m.Sacamos, removemos bien y volvemos a llevarlo al microondas durante otros 3 m. Lo removemos bien de nuevo y lo reservamos.

Por otro lado fundimos el chocolate en el microondas, primero unos 20s, vemos cómo está y lo volvemos a meter otros 20/30 s hasta que estés derretido.

Mezclamos el chocolate con la crema pastelera, hasta que quede todo bien incorporado.

Cortamos los plátanos en rodajas finitas y los mezclamos con mucho cuidado con la crema de chocolate.

 Extendemos este relleno sobre una de las planchas de hojaldre y  cubrimos con la otra. Cerramos bien los bordes, pintamos la superficie con huevo batido y espolvoremos por encima con azúcar. Abrimos en la mitad de la parte superior un pequeño hueco, que lo hacemos con la punta de un cuchillo para dejar escapar el vapor que se produzca dentro durante la cocción.

Metemos el hojaldre en el horno precalentado a 180º durante unos 20/25 m o hasta que esté dorado.

 

Hojaldre manzana y crema pastelera

 Ingredientes 

4 manzanas reinetas

2 planchas de hojaldre rectangular. ( también podéis usar las redondas)

50gr de mantequilla

60gr de azúcar moreno ( si no tenéis de este podéis usar azúcar blanco)

1 cucharadita de canela 

Ingredientes para la crema pastelera

250ml de leche

1 yema de huevo 

40gr de azúcar 

30gr de maizena ( o almidón de maíz)

1 cucharadita de vainilla.

 Elaboración

 Empezamos preparando la crema pastelera, para dejar que se temple mientras hacemos el resto. Yo la hago en el microondas, que es muy fácil de elaborar y sale estupenda. Mezclamos en un cuenco la leche, la maizena, el azúcar, el huevo y la vainilla. Batimos hasta que todo esté bien disuelto. Pasamos la mezcla por un colador para que no quede ningún grumo. A continuación lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Sacamos, revolvemos bien y lo volvemos a poner durante tres minutos. Sacamos, volvemos a revolver todo bien, la tapamos con film transparente, cuidando de que éste quede en contacto directo con la crema para que no forme costra, y reservamos.

Por otro lado, pelamos las manzanas y las cortamos en trozos medianitos, ni grandes ni muy pequeños. Ponemos a fuego medio una sartén en la que habremos puesto la mantequilla. Cuando se haya derretido la mantequillas, echamos inmediatamente las manzanas, el azúcar y la canela y lo dejamos al fuego,moviéndolo para que no se pegue, durante unos 10/12 minutos ( las manzanas deben quedar tiernas pero hay que tener cuidado de que no se deshagan). 

Mezclamos con mucho cuidado las manzanas que hemos elaborado previamente con la crema pastelera y extendemos esta mezcla  por una plancha de hojaldre. Cubrimos con la otra y cerramos los bordes simplemente aplastándolos con un tenedor. En el centro de nuestro hojaldre relleno haremos un hueco pequeñito con la punta de un cuchillo para que el vapor pueda salir y no se abra durante la cocción. Lo pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

Lo ponemos en el frigorífico y lo dejamos enfriar unos 10/15m ( si tenéis prisa podéis saltaros este paso,pero queda mejor si lo hacéis). Después lo metemos al horno, que habremos precalentado previamente a 180º con calor arriba y abajo, durante unos 18m o hasta que lo veáis que está dorado.

Si os gustan los frutos secos podéis añadirlos al relleno, que le aportarán un toque crujiente.

El hojaldre se puede servir solo o acompañado de nata montada o un buen helado de vainilla.

 

BROWNIE

Ingredientes

240 gr de mantequilla derretida
200gr de azúcar
150gr de azúcar moreno
4 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
3/4 de cucharadita de sal
130gr de harina de todo uso
100gr de cacao puro sin azúcar 
100gr de chocolate cobertura.
50gr de nueces pecanas ( opcionales, podéis añadir los frutos secos que más os gusten).

Monkey bread

Ingredientes

Bollitos

420gr de harina de fuerza
250 ml de leche entera
15gr de levadura de panadería seca ( o 5gr de levadura fresca)
45gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
75gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Cobertura
 200gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla derretida
2 cucharaditas de canela en polvo

Galletas de mantequilla

Ingredientes:
50 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla (de buena calidad)
150 g de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
 Reblandecemos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar; si queremos le echamos ahora la vainilla.

Cuando tengamos una mezcla uniforme, vamos añadiendo poco a poco la harina hasta tener una masa firme que forme una bola que no se pegue a las manos.

Dejamos enfriar en la parte menos fría del frigorífico durante unos 10 minutos.

Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm. Cortamos las galletas de la forma que más nos gusten (yo uso un vasito pequeño para hacerlas redonditas).

Las ponemos sobre un papel engrasado en la bandeja del horno previamente calentado a 180º. Las dejamos unos 15 minutos (ojo¡ hay que tener mucho cuidado porque se hacen muy rápidamente) y las sacamos cuando estén doradas.

Las dejamos enfriar y ¡a comer¡

Palmeritas

Si tuviéramos que elaborar el hojaldre, hacer unas palmeras es un plato complicado; pero usando planchas de hojaldre precocinadas, resultan fáciles y rápidas de preparar. Ideales para una sobremesa o merienda.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre precocinado
Azúcar
Canela
1 huevo batido

Elaboración:
Estiramos un poco la plancha de hojaldre y la espolvoreamos con abundante azúcar y un poquito de canela.

A continuación la cortamos en tiras de 1,5 cm de ancho y el largo que tenga la placa de hojaldre.

Enrollamos las tiras desde los dos extremos hacia el centro con la forma clásica de las palmeras (ver la foto).

Colocamos las palmeritas sobre un papel vegetal en la placa del horno previamente calentado a 180º. Pintamos las palmeritas con huevo batido, espolvoreamos azúcar por encima y las metemos al horno hasta que estén doraditas (unos 10-15 minutos).

A disfrutarlas con buen café... o con un chocolate, ¿por qué no?

Otra versión: unas vez frías se pueden cubrir con una capa de chocolate de cobertura.