Galletas de mantequilla

Ingredientes:
50 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla (de buena calidad)
150 g de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
 Reblandecemos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar; si queremos le echamos ahora la vainilla.

Cuando tengamos una mezcla uniforme, vamos añadiendo poco a poco la harina hasta tener una masa firme que forme una bola que no se pegue a las manos.

Dejamos enfriar en la parte menos fría del frigorífico durante unos 10 minutos.

Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm. Cortamos las galletas de la forma que más nos gusten (yo uso un vasito pequeño para hacerlas redonditas).

Las ponemos sobre un papel engrasado en la bandeja del horno previamente calentado a 180º. Las dejamos unos 15 minutos (ojo¡ hay que tener mucho cuidado porque se hacen muy rápidamente) y las sacamos cuando estén doradas.

Las dejamos enfriar y ¡a comer¡