Souflé de queso de cabra

Ingredientes (2 o 3 personas):

250 g de queso de cabra cremoso (si no os gusta este, podéis sustituirlo por otro de este tipo)

2 huevos

275 ml de nata

30 g migas de pan (mejor si es de pan de viena o de molde)

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. A continuación se mezclan el queso, la nata y las yemas y salpimentamos al gusto.

Le añadimos las migas de pan. Montamos por otro lado las claras a punto de nieve y las mezclamos con mucho cuidado con la preparación anterior.

Vertemos la masa en unos moldes individuales y los metemos al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos.

Servimos enseguida, recién sacados del horno, para que no se baje el souflé.