Ingredientes ( para 4 personas)
2 calabacines grandes
2 berenjenas
2 patatas medianas
1 chile rojo fresco ( yo los compro en El Corte Inglés, en la verdura envasada fresca)
1 cebolla grande
2 pimientos verdes de freir
1 lata de tomate triturado (1kg)
1 vasito de vino blanco ( mejor si es vino fino)
Elaboración
Cortamos la cebolla y los pimientos verdes y los ponemos a sofreir en una sartén. Cuando ya estén doraditos le añadimos la lata de tomate, salpimentamos y lo dejamos una media hora hasta que el tomate esté frito.
Por otro lado cortamos el chile rojo y lo ponemos en una sartén bien grande a sofreir. A continuación le añadimos las berenjenas y los calabacines cortados en cuadraditos pequeños. Lo vamos rehogando todo hasta que las verduras estén bien hechas.
Cortamos las patatas en cuadraditos y las freimos. Las incorporamos a los calabacines y las berenjenas y a continuación añadimos el tomate ya frito.
Le damos unas vueltas y por último agregamos el vino fino.
Dejamos que todo se mezcle bien a fuego suave durante 5 o 10 minutos y ya está listo para comer.
Se puede servir acompañado de un huevo frito o bien cuajamos huevos dentro del pisto.
También nos puede servir de acompñamiento para las carnes.
Un blog para compartir una de mis grandes pasiones: la cocina en todas sus facetas
martes, 4 de marzo de 2014
Pimientos rojos agridulces
Ingredientes ( para 2 personas)
1 pimiento rojo grande
1 cebolla mediana
1 cucharada de aceite
1 cucharada rasa de azúcar ( moreno preferiblemente)
1/2 vasito de vinagre de Jerez
Elaboración
Se cortan el pimiento y las cebolla en tiras muy finas y las ponemos a rehogar en una sartén con el aceite. Cuando laas verduras estén bien rehogadas ( unos 10/15 minutos) añadimos el azúcar y el vinagre. Lo removemos todo muy bien y lo dejamos a fuego suave otros 10 minutos.
Es un acompañamiento ideal para las carnes, o bien las podéis poner sobre unas tostas de pan de pueblo con un poco de queso brie encima.
1 pimiento rojo grande
1 cebolla mediana
1 cucharada de aceite
1 cucharada rasa de azúcar ( moreno preferiblemente)
1/2 vasito de vinagre de Jerez
Elaboración
Se cortan el pimiento y las cebolla en tiras muy finas y las ponemos a rehogar en una sartén con el aceite. Cuando laas verduras estén bien rehogadas ( unos 10/15 minutos) añadimos el azúcar y el vinagre. Lo removemos todo muy bien y lo dejamos a fuego suave otros 10 minutos.
Es un acompañamiento ideal para las carnes, o bien las podéis poner sobre unas tostas de pan de pueblo con un poco de queso brie encima.
domingo, 6 de octubre de 2013
Dulce de chocolate y frutos secos
Ingredientes
1 tableta de chocolate de cobertura negro ( yo he usado el de Nestle postres que es el que más me gusta)
1/2 taza de pistachos pelados
1/2 taza de almendras tostadas sin piel
1/2 taza de arándanos rojos secos ( yo los compro en Mercadona)
1/2 taza de leche condensada
2 cucharadas soperas de azúcar glass.
Preparación
Fundimos el chocolate, bien al baño María o en el microondas ( pero a baja temperatura para que no se queme). Cuando esté derretido le añadimos la leche condensada y el azúcar y lo mezclamos todo bien hasta que nos quede una masa uniforme. Después le echamos los pistachos, las almendras y los arándanos y volvemos a mezclar.
Forramos un molde rectangular o cuadrado, pero que sea bajito , con papel vegetal, vertemos la mezcla y la aplastamos bien con una cuchara para que quede una superficie uniforme. Después lo metemos al frigo durante unas dos o tres horas para que se endurezca.
Lo sacamos del frigorífico y lo cortamos en cuadraditos ( tamaño onza de chocolate) lo ponemos en una bandeja bonita y ya están listos para deleitar a la familia y a los amigos.
Nota: podéis usar los frutos secos que más os gusten y cambiar por ejemplo los arándanos por pasas, ciruelas, orejones... aquí ya es vuestro gusto y vuestra imaginación los que entran en juego.
1 tableta de chocolate de cobertura negro ( yo he usado el de Nestle postres que es el que más me gusta)
1/2 taza de pistachos pelados
1/2 taza de almendras tostadas sin piel
1/2 taza de arándanos rojos secos ( yo los compro en Mercadona)
1/2 taza de leche condensada
2 cucharadas soperas de azúcar glass.
Preparación
Fundimos el chocolate, bien al baño María o en el microondas ( pero a baja temperatura para que no se queme). Cuando esté derretido le añadimos la leche condensada y el azúcar y lo mezclamos todo bien hasta que nos quede una masa uniforme. Después le echamos los pistachos, las almendras y los arándanos y volvemos a mezclar.
Forramos un molde rectangular o cuadrado, pero que sea bajito , con papel vegetal, vertemos la mezcla y la aplastamos bien con una cuchara para que quede una superficie uniforme. Después lo metemos al frigo durante unas dos o tres horas para que se endurezca.
Lo sacamos del frigorífico y lo cortamos en cuadraditos ( tamaño onza de chocolate) lo ponemos en una bandeja bonita y ya están listos para deleitar a la familia y a los amigos.
Nota: podéis usar los frutos secos que más os gusten y cambiar por ejemplo los arándanos por pasas, ciruelas, orejones... aquí ya es vuestro gusto y vuestra imaginación los que entran en juego.
viernes, 6 de septiembre de 2013
Rollitos de salmón y mozarella
Ingredientes
2 huevos
3 lonchas de salmón ahumado
1 bola de queso mozarella
aceite y sal.
Preparación
Batimos los huevos, añadimos un poco de sal y los echamos en la sartén previamente caliente,embadurnada con un poco de aceite.
Cuando el huevo empiece a cuajar disponemos las lonchas de salmón sobre el huevo y encima de éste el queso cortado en rodajas un poco gruesas. Vamos enrollando con mucho cuidado hasta que tengamos hecho un rollo.
Lo sacamos con mucho cuidado y lo cortamos en rodajas gruesas y ya lo podemos servir como un aperitivo caliente.
¡ que lo disfrutéis¡
2 huevos
3 lonchas de salmón ahumado
1 bola de queso mozarella
aceite y sal.
Preparación
Batimos los huevos, añadimos un poco de sal y los echamos en la sartén previamente caliente,embadurnada con un poco de aceite.
Cuando el huevo empiece a cuajar disponemos las lonchas de salmón sobre el huevo y encima de éste el queso cortado en rodajas un poco gruesas. Vamos enrollando con mucho cuidado hasta que tengamos hecho un rollo.
Lo sacamos con mucho cuidado y lo cortamos en rodajas gruesas y ya lo podemos servir como un aperitivo caliente.
¡ que lo disfrutéis¡
Pastel de berenjenas y atún
Ingredientes ( para 4 personas)
2 berenjenas grandes
2 latas de atún en aceite
1 cebolla pequeña
5 cucharadas de tomate triturado
1/2 litro de bechamel
aceite, sal
queso rallado para gratinar.
Preparación
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las disponemos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal para que no se peguen, las rociamos con un poquito de aceite y sal y las metemos en el horno a 200º durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y un poco doraditas.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos la cebolla que habremos picado finamente antes. Cuando estén ya transparente añadimos el tomate y lo dejamos hasta que esté hecho ( unos 10 minutos). A continuación añadimos las dos latas de aceite, previamente escurrido) y mezclamos todo bien. Lo dejamos a fuego muy suave durante un par de minutos y reservamos.
Hacemos una bechamel , que debe quedarnos clarita ( un poquito líquida). Echamos una parte de la bechamel en el sofrito de atún y reservamos el resto.
Sacamos las berenjenas del horno y vamos colocando una capa en el fondo de una fuente apta para el horno. Encima ponemos una buena cantidad del relleno de atún y bechamel. Volvemos a poner otra capa de berenjenas y otra de atún, así hasta que terminemos con una capa de éstas. Cubrimos todo con la bechamel que reservamos previamente y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos en el horno, que ya está caliente durante unos diez minutos y ya está listo para servir y disfrutar de nuestro pastel.
2 berenjenas grandes
2 latas de atún en aceite
1 cebolla pequeña
5 cucharadas de tomate triturado
1/2 litro de bechamel
aceite, sal
queso rallado para gratinar.
Preparación
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las disponemos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal para que no se peguen, las rociamos con un poquito de aceite y sal y las metemos en el horno a 200º durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y un poco doraditas.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos la cebolla que habremos picado finamente antes. Cuando estén ya transparente añadimos el tomate y lo dejamos hasta que esté hecho ( unos 10 minutos). A continuación añadimos las dos latas de aceite, previamente escurrido) y mezclamos todo bien. Lo dejamos a fuego muy suave durante un par de minutos y reservamos.
Hacemos una bechamel , que debe quedarnos clarita ( un poquito líquida). Echamos una parte de la bechamel en el sofrito de atún y reservamos el resto.
Sacamos las berenjenas del horno y vamos colocando una capa en el fondo de una fuente apta para el horno. Encima ponemos una buena cantidad del relleno de atún y bechamel. Volvemos a poner otra capa de berenjenas y otra de atún, así hasta que terminemos con una capa de éstas. Cubrimos todo con la bechamel que reservamos previamente y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos en el horno, que ya está caliente durante unos diez minutos y ya está listo para servir y disfrutar de nuestro pastel.
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