Bollitos de leche

Ingredientes

500gr de harina de fuerza
125 gr de leche
100 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca
100 gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla
1 huevo para pincelar
azúcar para decorar

Preparación
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. A esto le añadimos la mantequilla a punto de pomada. Disolvemos la levadura en la leche tibia y la añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos la harina con los líquidos y el agua de azahar o la vainilla y amasamos todo hasta que no se nos pegue a los dedos. La dejamos reposar en un lugar cálido, tapada por un paño, hasta que doble su volumen.

Una vez la masa haya subido vamos formando bollitos y los ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal(  debemos dejar un espacio entre ellos para que cuando suban no se peguen unos a otros). Los pintamos con huevo y los espolvoreamos con azúcar y los dejamos reposar de nuevo dentro del horno apagado hasta que vuelvan a doblar su volumen
 Sacamos la bandeja del horno y ponemos este a precalentar a 180º. Cuando ya esté caliente metemos los bollitos unos 15/20 minutos, controlando el horno para que no se nos doren demasiado.
 Los dejamos enfriar fuera del horno y ya están listos para degustarlos, solos o con mantequilla, mermelada, pates o fiambre. Como dulce o salado están deliciosos¡¡¡¡

Tortas de aceite saladas con romero y tomillo

Ingredientes (para unas 12/14 tortas)
250 gr de harina de fuerza (la que se usa para hacer pan)
75ml de aceite de oliva Virgen Extra
100ml de agua
1 pellizco de sal
25gr de levadura fresca
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco

Preparación

Templamos el agua y en ella disolvemos la levadura. A continuación le agregamos el aceite. Por otro lado mezclamos la harina con la sal, el tomillo y el romero. Le añadimos los líquidos y amasamos hasta que no se pegue a los dedos. Dejamos reposar en un lugar cálido, tapado con un paño, hasta que doble su tamaño. Una vez que la masa haya subido, vamos haciendo bolitas y con el rodillo le damos forma de tortas muy finas.
Precalentamos el horno a 200º .Ponemos las tortas en la bandeja del horno, forrada  con papel vegetal, y las hacemos durante unos 8 minutos. Hay que tener cuidado porque como son muy finas se hacen pronto. Las sacamos y las dejamos enfriar para que obtengan la textura deseada.
Listas¡¡¡ 

Buñuelos de Choco ( Sepia )

Ingredientes

1 choco o sepia
1huevo
2 cuharadas soperas de vino fino o manzanilla
pan rallado
1/2 cucharadita de levadura en polvo
pan rallado.

Preparación

Cortar a trozos el choco y pasarlo por la picadora hasta que quede como una pasta. La vertemos en un cuenco y le añadimos el huevo, el vino la sal y la levadura. Añadimos un poquito de pan rallado si vemos que la masa está muy líquida pero no mucho ( su consistencia debe ser muy ligera, que se pueda coger con la cuchara y mantenga un poco la forma pero no tanto para qe le podamos dar forma con las manos). Dejamos reposar la masa unos cinco minutos y vamos cogiendo cucharadas de masa y las pasamos por harina. La freimos en aceite bien caliente y las ponemos sobre un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

Tarta de queso y fresas

Ingredientes
1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
200gr de fresas
100gr de azúcar
2 huevos
1 rollo de masa brisa

Preparación.
Mezclamos los huevos con el queso y el azúcar. Cortamos las fresas , reservando algunas para la decoración. Forramos un molde con la masa brisa, dejando el papel vegetal para que no se pegue. Pinchamos el fondo varias veces y a continuación vertemos la mezcla del queso. Repartimos las fresas por la tarta y la metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajada.
La sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldarla. La decoramos con las fresas que hemos reservado y la dejamos enfriar completamente, mejor en el frigo.
La sacamos un poco antes de servirla.
A difrutar ¡¡¡¡¡

La podéis hacer con la fruta que más os guste o que sea de temporada.

Bollitos de Viena

 Es una receta fácil, aunque lleva tiempo y paciencia hacerla porque la masa tiene que fermentar varias veces, pero os aseguro que el resultado merece la pena.

Ingredientes (para doce bollitos)

Para la masa madre
50gr de harina de fuerza
25gr de agua
25gr de levadura fresca ( una pastillita de las que venden en supermercados como Mercadona o El Corte Inglés

Masa
500gr de harina de fuerza
275gr de agua
25gr de mantequilla
10gr de sal
30gr de azúcar
20 gr de leche

Preparación

Diluimos la levadura en el agua templada, la mezclamos con la harina y hacemos una masa que se va a quedar pegajosa. La cubrimos con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Por otra parte mezclaremos los 500gr de harina, con la sal, y el azucar. Le añadimos después el agua y la leche y por último la masa madre que ya ha debido de subir. Por último añadimos la mantequilla y lo amasamos todo hasta tener una masa que no se nos pegue a las manos, uniforme. La ponemos en un bol y la cubrimos con un paño y la dejamos hasta que suba, en un lugar cálido, casi doblando su volumen ( esto puede llevar una o un par de horas dependiendo del calor que haga ).
Cuando la masa haya levado, la dividimos en trozos y le damos forma de bolitas. Las vamos poniendo en la bandeja del horno sobre un papel vegetal bien separadas, porque tienen que volver a subir. Las cubrimos con el paño y cuando ya hayan vuelto a doblar su volumen las metemos en el horno precalentado a 220º en el que previamente hemos colocado en el fondo un recipiente con agua para que nos quede una corteza crujiente.
Lo
s tenemos en el horno unos 10/15 minutos, hasta que estén dorados. Se sacan y se dejan enfriar y listo¡¡¡¡¡

Se pueden rellenar con dulce o salado o también los podéis tostar y están deliciosos.