Paté de salmón y mascarpone

Ingredientes:
200 g de queso mascarpone
2/3 lonchas de salmón ahumado (podéis usar trucha ahumada si lo preferís)
Sal, pimienta

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el samón.

Añadimos un poquito de pimienta y una pizquita de sal (ojo, que el salmón ya está salado, así que hay que tener mucho cuidado con la sal).

Lo batimos todo unos 2 ó 3 minutos hasta que obtengamos una pasta uniforme. Lo vertemos todo en un cuenco.

Lo dejamos enfriar , al menos 1/2 hora.

Lo servimos acompañado de unas tostas de pan para untar.

Souflé de queso de cabra

Ingredientes (2 o 3 personas):

250 g de queso de cabra cremoso (si no os gusta este, podéis sustituirlo por otro de este tipo)

2 huevos

275 ml de nata

30 g migas de pan (mejor si es de pan de viena o de molde)

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. A continuación se mezclan el queso, la nata y las yemas y salpimentamos al gusto.

Le añadimos las migas de pan. Montamos por otro lado las claras a punto de nieve y las mezclamos con mucho cuidado con la preparación anterior.

Vertemos la masa en unos moldes individuales y los metemos al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos.

Servimos enseguida, recién sacados del horno, para que no se baje el souflé.

Galletas de mantequilla

Ingredientes:
50 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla (de buena calidad)
150 g de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
 Reblandecemos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar; si queremos le echamos ahora la vainilla.

Cuando tengamos una mezcla uniforme, vamos añadiendo poco a poco la harina hasta tener una masa firme que forme una bola que no se pegue a las manos.

Dejamos enfriar en la parte menos fría del frigorífico durante unos 10 minutos.

Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm. Cortamos las galletas de la forma que más nos gusten (yo uso un vasito pequeño para hacerlas redonditas).

Las ponemos sobre un papel engrasado en la bandeja del horno previamente calentado a 180º. Las dejamos unos 15 minutos (ojo¡ hay que tener mucho cuidado porque se hacen muy rápidamente) y las sacamos cuando estén doradas.

Las dejamos enfriar y ¡a comer¡

tarta de chocolate

¿Se puede decir algo de una tarta de chocolate que no nos lo hayamos imaginado ya?

Ingredientes:
100 g de mantequilla
200 g de chocolate
2 tazas (de café) de azúcar
2 1/4 de tazas (de café) de harina
4 huevos

Preparación:
Derretimos el chocolate y lo mezclamos con la mantequilla también previamente derretida, los huevos, el azúcar y finalmente la harina.

Cuando tengamos una mezcla cremosa la vertemos en un molde engrasado con un poquito de mantequilla y harina, para que no se nos pegue, y lo metemos al horno a 180º durante unos 30 minutos.

Lo dejamos enfriar y lo espolvoreamos con cacao en polvo. Lo adornamos con unas frambuesas o unas fresas y ya tenemos listo un postre exquisito y muy fácil.

¡A ver quién se resiste!