Pizza de quesos

Pizza casera para triunfar entre los amantes del queso.

Ingredientes:
Masa para pizza
Tomate frito (casero o elaborado)
Queso mozzarella rallado
Queso de cabra
Queso azul
Queso tierno (edam, chedar, gouda al gusto)
Orégano

Elaboración:
Estiramos bien la masa previamente elaborada. El grosor que le demos depende del gusto particular de cada uno. Le damos la forma tradicional redonda o cualquier otra.

Ponemos en el fondo el tomate frito extendido. Encima ponemos abundante mozzarella rallada. Después el queso tierno cortado en daditos, el queso azul desmenuzado y finalmente el queso de cabra también cortadito.

(Los daditos de queso tierno se derretirán al ser horneada la pizza).

Espolvoreamos todo con orégano y lo metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 10-15 minutos hasta que la pizza esté dorada y jugosa.

A disfrutarla.

Truco: Para que la pizza no se pegue en la bandeja del horno, podemos usar papel vegetal como base para hornearla.


Recetas relacionadas:
Masa para la pizza
Tallarines a la carbonara

Masa para pizza casera

Si quieres hacer una pizza en casa, esta es tu receta para la masa. Verás qué fácil es.

Ingredientes (como para 2 pizzas medianas):
250 g de harina de fuerza
25 g de levadura de panadería
20 g de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso pequeño de agua
1 cucharadita de azúcar

Elaboración:
Ponemos la levadura en el agua templada con la cucharadita de azúcar. Disolvemos bien todo y lo dejamos hasta que la levadura empiece a fermentar.

Por otra parte, ponemos en bol grande la harina con la sal bien mezcladas. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el aceite y la levadura disuelta en el agua. Lo mezclamos todo y amasamos durante 4 ó 5 minutos hasta que la masa deje de estar pegajosa. Hacemos una bola y lo dejamos en el mismo bol cubierto con un film transparente (o un paño de cocina limpio) en un lugar templado (suele ser suficiente el calor natural de la cocina). Esperamos hasta que la masa haya doblado su volumen (2 ó 3 horas, según la temperatura de la habitación).

Una vez haya doblado su volumen, ya está lista para ser estirada y preparar una magnífica pizza con ella.

Se puede conservar en el frigorífico entre 2 y 3 días.

(La harina de fuerza y la levadura de panadería pueden encontrarse fácilmente en cualquier establecimiento de alimentación).

Recetas relacionadas:
Pizza de quesos

Tarta fácil de manzana

Tarta de manzana muy jugosa y fácil de hacer.

Ingredientes:
150 g de harina
125 g de azúcar
125 g de mantequilla
3 huevos
1 yema de huevo
1 sobre de levadura
2 manzanas golden o reineta
Caramelo líquido

Elaboración:
Se hace un caramelo que esté dorado. Lo vertemos en el fondo del molde de la tarta previamente cubierto con papel vegetal. Encima del caramelo ponemos las manzanas cortadas en lonchas finas, cubriéndolo todo.

Por otra parte, mezclamos los huevos y la yema con el azúcar, la mantequilla derretida y finalmente la harina (tamizada previamente con la levadura).

Echamos esta masa con mucho cuidado por encima de las manzanas y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos hasta que la tarta esté dorada.

Se saca del horno y se desmolda invirtiendo la posición de la tarta, para que las manzanas queden hacia arriba.


Nota: el caramelo se elabora poniendo bastante azúcar con un poco de agua en el fuego hasta que se empiece a dorar. Hay que tener mucho cuidado porque una vez que empieza a dorarse, hay que retirarlo del fuego para que no se queme. El caramelo líquido provoca quemaduras serias por lo que hay que manejarlo con sumo cuidado.


Truco: Para limpiar el recipiente donde hemos hecho el caramelo, lo llenamos de agua con un chorrito de detergente de lavar los platos a mano y lo llevamos a ebullición. Se deja que el agua se temple y se habrá llevado todo el resto del caramelo que haya quedado en el recipiente.


Recetas relacionadas:
Pan de focaccia
Hojaldritos de chocolate
Bizcocho de plátano y chocolate

Huevos en cocotte

Huevos cuajados con jamón cocido y queso. Muy fácil y rápido de hacer. Tiene una presentación muy bonita y original.

Ingredientes (1 persona):
1 huevo
25 g de jamón cocido
25 g de queso edam o cheddar (o cualquier otro tipo de queso tierno)
1 chorrito de nata líquida
Sal

Elaboración:
Untamos un bol pequeño (ramequín o cocotte) con un poco de mantequilla.

Cortamos el jamón cocido y el queso en trocitos pequeños y los ponemos en el bol. Le añadimos la nata y encima ponemos el huevo con cuidado de que no se rompa la yema. Salpimentamos y lo metemos al horno precalentado a 160º hasta que el huevo se cuaje.

Se sirve en el mismo recipiente en que se ha elaborado con unas tostadas cortadas a tiras y, si se desea, untadas con un poquito de mantequilla.

Lomo de cerdo al Pedro Ximénez

Plato de carne fácil de hacer, ideal para un primer plato. Se puede hacer con antelación y calentar en el momento de servir.


Ingredientes:
1 lomo de cerdo (aprox. 1'5 kg)
7 dientes de ajo
1 cebolla grande
25 g de pasas sin semillas
Vino blanco
Vino Pedro Ximénez (vino oloroso dulce)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Ponemos en una cacerola a calentar un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente se doran los ajos y la cebolla. A continuación ponemos el lomo (previamente salpimentado) y lo doramos un poco por todos los lados.

Añadimos después las pasas y el vino blanco (un buen chorro) y finalmente el vino Pedro Ximénez (como medio vaso pequeño). Lo dejamos cocer todo hasta que el lomo esté hecho (durante unos 20-30 minutos) a fuego medio.

Posteriormente retiramos el lomo y lo loncheamos al gusto. Por otro lado, pasamos la salsa obtenida por el chino para que nos quede fina y homogénea.

Presentamos el lomo en un plato y salseamos por encima con la salsa.

Se puede consumir frío o caliente.