100gr de brotes de espinaca
50gr de queso de cabra en daditos ( u otro queso que os guste)
25gr de pasas
25gr de nueces
5/6 tomatitos cherry
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra
1 cucharada de Vinagre de Módena ( balsámico)
1/2 cucharada de reducción de vinagre de frutos rojos o frambuesa ( opcional).
Sal al gusto
Elaboración
En un cuenco ponemos el aceite con los dos tipos de vinagre y mezclamos para hacer el aliño .
En otro cuenco hondo ponemos los brotes de espinacas añadimos sal y mezclamos con el resto de los ingredientes.Lo rociamos todo con nuestro aliño, removemos bien y servimos.
Acompaña muy bien tanto a carnes como a pescados.También es un buen primer plato
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